1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

炒西蘭花|炒西蘭花，要不要焯水很重要，多放一樣，西蘭花翠綠鮮嫩不變黃

炒西蘭花 ， 要不要焯水很重要 ， 多放一樣 ， 西蘭花翠綠鮮嫩不變黃家里的老人過生日 ， 本來為了方便一些要去外面的飯店吃飯 ， 可是老人不太想去 ， 說是在家里吃熱鬧一些 ， 反正就十幾個人 ， 人也不是特別的多 。 所以前天開始就去菜市場張羅著買菜買肉了 ， 這不中午把生日過完了 ， 剛剛把沒做的蔬菜整理了一番 。
炒西蘭花|炒西蘭花，要不要焯水很重要，多放一樣，西蘭花翠綠鮮嫩不變黃
文章圖片
其他的蔬菜剩得不多 ， 倒是菜花還有2大個 ， 明天炒炒吃吧 。 說起這菜花 ， 我個人不是很喜歡 ， 它的口感比較軟 ， 并且還沒什么味道 ， 感覺和吃面食差不多 ， 倒是西蘭花更適合我的口味 ， 脆嫩鮮美 ， 不過就是價格貴了一點 。
炒西蘭花|炒西蘭花，要不要焯水很重要，多放一樣，西蘭花翠綠鮮嫩不變黃
文章圖片
西蘭花的吃法有不少 ， 家里最常做的就是炒西蘭花 ， 說起炒西蘭花 ， 不少朋友都拿不定主意 ， 這西蘭花要不要焯水呢？其實要不要焯水是很重要的 ， 西蘭花結構復雜 ， 有許多的小縫隙 ， 是藏污納垢的好地方 ， 所以說 ， 西蘭花在吃之前是一定要焯水的 。
炒西蘭花|炒西蘭花，要不要焯水很重要，多放一樣，西蘭花翠綠鮮嫩不變黃
文章圖片
不過說起給西蘭花焯水 ， 不少朋友可是都做錯了 ， 今天呢 ， 就和大家說一說西蘭花焯水的正確做法 ， 感興趣的朋友可以跟著一起看 。 炒西蘭花 ， 要不要焯水很重要 ， 多放一樣 ， 西蘭花翠綠鮮嫩不變黃 。
炒西蘭花|炒西蘭花，要不要焯水很重要，多放一樣，西蘭花翠綠鮮嫩不變黃
文章圖片
西蘭花焯水的正確做法：西蘭花掰成小朵 ， 準備干凈的盆子 ， 撒入適量的食鹽 ， 倒入足夠的清水 ， 攪拌一下 ， 等到食鹽全部融化 ， 然后放入西蘭花浸泡10分鐘 。 然后撒入適量的面粉 ， 攪拌均勻 ， 浸泡3-5分鐘 ， 最后把西蘭花撈出用清水沖洗干凈 。
炒西蘭花|炒西蘭花，要不要焯水很重要，多放一樣，西蘭花翠綠鮮嫩不變黃
文章圖片
鍋內添冷水 ， 滴入幾滴食用油 ， 大火煮開 ， 然后倒入西蘭花焯水 ， 等到西蘭花變綠色 ， 并且五六成熟的時候 ， 就可以撈出西蘭花泡冷水或者冰水了 。 最后等到下鍋的時候 ， 把西蘭花撈出瀝干水分就可以煎炒了 。
炒西蘭花|炒西蘭花，要不要焯水很重要，多放一樣，西蘭花翠綠鮮嫩不變黃
文章圖片
烹飪小技巧：西蘭花在吃之前一定要進行焯水 ， 這樣主要有2個目的 ， 第一個就是讓西蘭花變得更干凈 ， 第二個就是讓西蘭花更容易炒熟 。 當然 ， 焯水的時候也要注意 ， 一定要多放一樣 ， 就是食用油 ， 因為食用油可以包裹住西蘭花 ， 讓西蘭花保持翠綠鮮嫩 。
【炒西蘭花|炒西蘭花，要不要焯水很重要，多放一樣，西蘭花翠綠鮮嫩不變黃】來源：熙攘體育V