1、梭子蟹剝殼，去除腮腺，剪成四等份，蔥姜蒜小米椒切好備用 。
2、蟹塊放姜絲、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分鐘左右 。
【梭子蟹炒年糕家常做法】3、鍋內倒入適量的油，放豆瓣醬、姜絲、蒜瓣、小米椒煸炒出香味 。
4、將腌制好的蟹塊倒入鍋中翻炒，直至蟹殼變紅 。
5、加入年糕、糖、蠔油、醬油，翻炒均勻 。
6、倒入清水，沒過一半食材即可，中火燜煮至年糕芯透亮 。
7、待湯汁濃稠，撒上蔥花，出鍋裝盤 。
1、梭子蟹剝殼，去除腮腺，剪成四等份，蔥姜蒜小米椒切好備用 。
2、蟹塊放姜絲、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分鐘左右 。
【梭子蟹炒年糕家常做法】3、鍋內倒入適量的油，放豆瓣醬、姜絲、蒜瓣、小米椒煸炒出香味 。
4、將腌制好的蟹塊倒入鍋中翻炒，直至蟹殼變紅 。
5、加入年糕、糖、蠔油、醬油，翻炒均勻 。
6、倒入清水，沒過一半食材即可，中火燜煮至年糕芯透亮 。
7、待湯汁濃稠，撒上蔥花，出鍋裝盤 。