知否知否！“民間養生學”害苦了幾代人 _健康小知識

手機電視里充斥著各種來路不明的“民間養生學” ，不少關注健康的長輩們深信不疑。這些歪理邪說的“養生秘訣”不但沒幫助，還很可有能造成營養不良，長此以往很多慢性病、重大疾病都可能來造訪。
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神話單一食物

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南瓜中含有一種叫做“南瓜多糖”的成分，在動物實驗中發現它能促進胰島素分泌，降低動物血糖值的作用。但這種降糖機制在人體試驗中并沒有得到證實。
南瓜中本身還含有淀粉和可溶性糖，雖然含量不算高，但是消化速度還是比較快，血糖反應比其他蔬菜要明顯，也不適合長輩敞開肚皮吃。
所以，南瓜不僅不能降糖，吃多了還會讓血糖快速上升，有糖尿病的長輩千萬不能把它當作降糖“藥”來吃。
TIPS：食物不能替代藥物，不會起到立即降糖、降血壓、降血脂的“藥效” 。
芹菜降血壓、苦瓜洋蔥降血脂、大棗補血，都沒有科學依據。如果有疾病一定要尋求正規的醫療幫助，切不可盲信“食療治百病” 。
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推崇清粥小菜

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白米粥升血糖速度極快、蛋白質含量又太低，這種“清淡”飲食不夠營養，是不均衡飲食模式。長期保持這種飲食習慣，容易造成營養不良。如果搭配的小菜是腌制的咸菜，那就更糟糕。因為不少長輩的味覺感知能力下降，適口的食物會偏咸，從而攝入更多的鹽。咸菜食物加重了這一風險，對本身患有高血壓的老人來說無疑雪上加霜。
TIPS：推薦老人在煮粥或煮面的時候，增加一些高蛋白食物，比如嫩豆腐、雞蛋、瘦肉、蝦仁等，再放入一些蔬菜，比如切小段的綠色葉類菜、胡蘿卜丁、蘑菇、南瓜、西紅柿等，既豐富口感又增加營養。
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信奉素食主義

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吃素其實是一種挑食行為，很容易造成蛋白質缺乏，導致老年人肌肉減少。肌肉減少意味著肌肉對骨骼保護力下降，容易腰酸背痛，也增加了摔傷跌倒的風險。
嚴格素食還容易造成維生素B12、鐵等營養素的缺乏，容易患上缺鐵性貧血。
如有特殊原因需要長期吃素，可選擇食用B12等營養補充劑，同時建議尋找一位三甲醫院的營養師，定期做營養評估和飲食優化。如果不是信仰相關，就別盲目吃素了。
TIPS：有些長輩因為牙口不好，喜歡燉得很軟爛的肉。但長時間燉煮的肉會大量損失B族維生素和風味物質。嘗試用絞肉機或切薄片等方式，縮短烹飪時間，口感軟嫩的同時，可以保留更多的營養素。
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大量吃粗糧

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相比精細主食，雜糧雜豆的烹飪需要更多的時間和技巧，否則不易消化。消化能力弱的長輩若是吃了太多烹飪不當的粗雜糧，會造成腸胃負擔，極易出現脹氣、胃痛、反酸等不良癥狀。
紅薯、紫薯、山藥聽起來就很養生，但卻并非完美。薯類確實含有較高的膳食纖維和礦物質，但蛋白質含量較低， B族維生素的含量也不如雜糧類高。
【知否知否！“民間養生學”害苦了幾代人】TIPS：雜糧、雜豆、薯類可以混合1/3左右的普通白米白面。控制好總量之后，選擇粗雜糧種類時就無需糾結，玩命兒混搭即可。種類越豐富，營養越全面。