【腐竹炒臘肉怎么做】1、把腐竹放入盆中，放少許鹽，加入水，泡大概2個小時 。
2、撈出泡好的腐竹，將腐竹切成一節一節的 。
3、把臘肉1根、洋蔥半個、青椒一個食材準備好 。
4、將準備好的食材切好，臘肉和青椒切成條狀 。
5、在炒鍋中放入油 ， 油熱開7成后 ， 放入切好的蔥 。
6、炒出香味后，放入剛剛切好的臘肉一起翻炒，加入少許的料酒 。
7、放入剛剛切好的配菜，洋蔥、青椒，繼續翻炒 。
8、炒出香味后，加入少許的鹽，然后放入腐竹 。
9、加入少許的生抽 ， 繼續翻炒大概一分鐘 。
10、加入少許的剁椒，翻炒大概1分鐘后，出鍋 。