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視頻｜一席“頭頭”是道的佳肴 讓湘菜百味更“有味”

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【視頻｜一席“頭頭”是道的佳肴 讓湘菜百味更“有味”】本文轉自：紅網
紅網時刻新聞8月25日訊（采訪人員鄧曉娟攝影陳杰視頻魯逸文）繼“一塊五花肉的湘菜百味”“一只鴨的湘菜百味”“一簍小鮮的湘菜百味”后 ， 湘菜大師張小春又將湘菜玩出了百種新花樣 。 8月25日 ， 一席“頭頭”是道的湘菜百味技藝峰會在長沙延年大酒店舉行 。 臘八豆扣豬臉、生烤三文魚頭、銀鱈魚獅子頭、辣鹵豬頭肉、鴻運牛頭、紅燜霸王鵝頭……100余道由張小春大師攜眾弟子烹飪的“頭”菜精彩亮相 。
視頻｜一席“頭頭”是道的佳肴 讓湘菜百味更“有味”
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一席“頭頭”是道的湘菜百味技藝峰會人氣爆棚
湖南省餐飲行業協會會長劉國初、湘菜泰斗王墨泉、湘菜泰斗聶厚忠及來自全國各地近百家知名餐飲企業負責人參與交流 。
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湖南省餐飲行業協會會長劉國初高度評價此次活動
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湘菜泰斗王墨泉鼓勵年輕的湘菜人們為“湘菜走出國門”而努力
活動現場展示的100余道精美菜式都由張小春大師攜來自全國各地的師門弟子共同烹飪完成 ， “之前做了五花肉的湘菜百味 ， 后來做了一只鴨的湘菜百味 ， 去年又有一簍小鮮的湘菜百味 ， 今年玩點不一樣的 。 ”張小春介紹 ， 2022年的湘菜百味技藝交流把各種“頭”菜烹飪出了新花樣 。 “希望能帶動更多年輕的湘菜人共同傳承和創新 ， 把湘菜文化的傳播推上一個新臺階 。 ”張小春告訴采訪人員 ， 他將會帶著弟子們把“湘菜百味”一直延續下去 。
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書法家黃瑞冬給張小春大師贈送“湘菜匠人”
魚頭、鴨頭、兔頭、牛頭、豬頭、蝦頭、菜頭等搭配烤、燉、蒸、燴、炸、炒等各種傳統的烹飪技法 ， 在傳承湘菜技藝的同時 ， 融合時尚與創新的完美呈現 。 湘菜泰斗王墨泉在活動中表示 ， 能有張小春大師這樣的徒弟十分欣慰 ， 他看著徒子徒孫們為湘菜產業的發展和振興如此努力拼搏 ， 深受感動 。 希望湘菜人能團結一致 ， 為湘菜走出國門 ， 走向世界而努力 。
“張小春大師創意策劃的‘湘菜百味’系列活動已經連續舉辦了四屆 ， 這是湘菜人交流學習的盛會 ， 也是湘菜發展再上新臺階的成果展示 。 促進湘菜產業振興 ， 推動湘菜文化傳承 ， 這是每一個湘菜人的使命與擔當 。 行業正是有了像張小春這樣致力于傳承和創新的湘菜大師們 ， 才有了蓬勃發展的今天 。 ”省餐飲行業協會會長劉國初高度評價此次活動 。