@島民，緊急提醒！瑞士卷+頭孢會“中毒”！還有這些…… _健康小知識

本文轉自：國際旅游島商報
商報全媒體訊（椰網/海拔新聞采訪人員鄭塞雯實習采訪人員牛志遠攝影報道）近日，重慶一6歲女童食用瑞士卷引起頭孢過敏全身紅腫引起廣泛關注。據了解，瑞士卷的成分含有食用酒精， “頭孢配酒”會引起雙硫侖樣反應，會使酒產生的乙醛無法氧化為乙酸，在體內蓄積。

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8月24日，國際旅游島商報采訪人員走訪海口各大商超發現，不止瑞士卷，日常生活中許多食物的配料都含有酒精。
走訪：日常生活中多種食物成分含有酒精
在超市零食區，各色糕點零食比比皆是。采訪人員通過觀察發現，瑞士卷、蛋黃派、軟面包、唇動等產品配料中均含有食用酒精成分。超市工作人員告訴采訪人員， “超市的各類小蛋糕挺受歡迎的，我自己也愛吃，但我沒有注意過這些零食里面含有食用酒精。 ”

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據了解，在一些食物的制作過程中，為了達到特定的目的，往往會添加少量的酒精，有的是為了保濕，有的則是為了防止變質。采訪人員在走訪過程中發現，不僅僅是瑞士卷、蛋黃派等食品，還有許多容易含有酒精的食物被我們忽視，如餐桌上常見的醉蝦、醉蟹、啤酒鴨、豆腐乳等，還有藿香正氣液、藿香正氣丸等藥品中也都含有酒精成分。另外，值得注意的是，含糖量高的蘋果、香蕉、梨等水果如儲存不當，也會產生酒精。

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市民：吃過瑞士卷但不了解配料表
“我現在是個寶媽，平時吃東西會看配料表，但瑞士卷是在我成為寶媽之前吃的了，那個時候并沒有看配料表的習慣。 ”吳女士告訴采訪人員，目前自己正處于哺乳期，吃東西都比較謹慎，因此會有看配料表的習慣。 “一般人都覺得這是個蛋糕，大部分人應該都能吃，小孩子吃也沒事，所以不會去看。 ”

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吳女士還表示，自己平時吃瑞士卷的時候能夠吃出酒精味，所以并不推薦兒童食用瑞士卷。 “特別是生病的時候不能亂吃東西，因為不清楚是否會和藥物產生反應，還是等身體健康了再食用最佳。 ”吳女士稱，自己第一次知道瑞士卷能夠引起頭孢過敏。 “如果以后碰上沒吃過的東西，一定要謹慎一點，看一下配料表再食用。 ”
“我吃過瑞士卷，感覺還挺不錯的，但我對食物的配料表一般都不太上心，關注比較多的是生產日期和保質期。 ”海口市民馮先生認為，自己平時很少會特意關注食品配料表，有些配料表中的成分根本看不懂，索性不再關注。 “我沒有時間和耐心去搜索一個一個成分是什么，會和什么發生反應，這樣很浪費精力。 ”

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馮先生對于這類小蛋糕會和頭孢造成過敏反應有些震驚，稱以后購買食物會多關注配料表。 “畢竟過敏反應嚴重的話還是挺危險的，以后會特別注意購買的面制品里有沒有添加酒精，以防萬一還是好的。 ”
【@島民，緊急提醒！瑞士卷+頭孢會“中毒”！還有這些……】頭孢配酒為什么會中毒？
公開資料顯示，吃藥后喝酒引起的反應稱之為雙硫侖樣反應，雙硫侖本身是一種戒酒藥物，雙硫侖在與乙醇聯用時可抑制肝臟中的乙醛脫氫酶，使乙醇在體內氧化為乙醛后，不能再繼續分解氧化，導致體內乙醛蓄積而產生一系列反應。