1. 首頁 > 健康養生 > >

無淀粉火腿腸健康嗎？建議你這么選！

健康知識養生常識

相傳是在九幾年 ， 洛陽有家春都肉聯廠引進了一臺日本火腿腸機 ， 中國的第一根商品火腿腸就此誕生了 。
火腿腸搭配泡面幾乎是每個中國人都有的飲食記憶 ， 但隨著人們生活水平的提高 ， 我們開始不滿足于火腿腸現有的品質 。
無淀粉火腿腸健康嗎？建議你這么選！
文章圖片
我們嫌棄它真肉太少 ， 淀粉太多 ， 認為這種火腿腸就是通過香精香料調味道 ， 十分不健康 。
這幾年大家越來越關注食物品質 ， 希望吃的更健康 ， 零糖飲料已經席卷市場 ， 火腿腸自然也早就卷起來了 。
火腿腸更好了嗎
是的 ， 不少火腿腸的用料和配方都更好了 ， 挑選時有了更多不錯的選擇 。
火腿腸的進化 ， 是從改變槽點開始的 ， 最明顯的槽點就是淀粉、脂肪、肉質 。
首先 ， 說說大家關注的淀粉 。
買火腿腸的潛在目的還是想要吃肉 ， 而不是吃淀粉做出來的“假肉” ， 所以大眾一直會嫌棄火腿腸含有淀粉 ， 覺得被“欺騙”感情 。
但查了下較新的行業標準《中華人民共和國國內貿易行業標準SB/T10279—2017》 ， 火腿腸分四個等級 ， 等級最低的普通級 ， 淀粉含量也要小于10%左右 。
無淀粉火腿腸健康嗎？建議你這么選！
文章圖片
*國標GB/T20712-2006火腿腸
特級淀粉含量小于6% ， 而無淀粉級淀粉含量要小于1% ， 淀粉用量都不大 。
在火腿腸的包裝上都可以見到相關的標注 ， 就跟買醬油時看等級的方法一樣！
無淀粉火腿腸健康嗎？建議你這么選！
文章圖片
所以當你想要吃更加“貨真價實”的火腿腸 ， 選擇特級、無淀粉級比較合適 。
淀粉的加入可以保持水分 ， 改善火腿腸的口感 。 少量的淀粉對營養價值也沒有太大影響 ， 無須多慮 。
其次 ， 再來說下高脂肪的問題！
自己做肉腸會選擇瘦肉、肥肉8:2的比例 ， 適當的肥肉加入會讓火腿腸更香 。
現在很多主打健康的香腸也會在包裝上寫明肥瘦比例 ， 以及肉含量 ， 生怕消費者不知道 。
而有一些火腿腸特別強調低脂 ， 目標是健身減肥人群 。
無淀粉火腿腸健康嗎？建議你這么選！
文章圖片
無淀粉火腿腸健康嗎？建議你這么選！
文章圖片
普通火腿腸脂肪含量比純瘦肉高 ， 但基本上跟蛋白質含量差不多 ， 并沒有像五花肉那樣高 。
低脂火腿腸脂肪含確實很低 ， 但也正是因為脂肪含量低 ， 火腿腸的香味和口感都減淡了不少 ， 我嘗了幾款口感都比較松散 ， 不夠勁道 。
如果你可以妥協風味 ， 也可以選擇 。
最后 ， 再來說說肉質！
我們在超市里經常能見到豬肉腸里也添加雞肉、牛肉 。 其實不僅如此 ， 有的火腿腸的生產中還會加入雞架泥呢！
也別驚訝 ， 這也是正常的邊角料再利用 ， 避免了食物浪費 ， 也創造了經濟價值 。
無淀粉火腿腸健康嗎？建議你這么選！
文章圖片
從營養成分表里的數據來看 ， 營養價值差別也不大 ， 再加上香精香料的加入 ， 味道差別也不算大 。 追求純豬肉或者純牛肉 ， 更多的是對于品質和風味的追求 。
但畢竟是吃個火腿腸 ， 本身也沒有鮮肉健康 ， 追求更好的品質是對的 ， 但不必過于執念 。
無淀粉火腿腸健康嗎？建議你這么選！
文章圖片
要注意的是 ， 不少人會把香腸用油煎著吃 ， 脂肪含量會人為的繼續增加 。
所以 ， 如果比較追求健康 ， 盡量選擇靠譜又好吃的香腸 ， 用烤箱或平煎鍋直接加熱即可 。 當然 ， 直接煮或加入炒菜也是可以的 。