農歷八月十五到臘月八號 。農歷八月十五以后的蓮藕進入了蓄冬時節，在這個時節蓮藕才有藕粉，其他季節的藕粉吃起來脆脆的，其實叫菜藕適合清炒 。
【哪個季節做藕粉最好的】藕粉的制作季節其實只有短短的4個月，而在晾曬過程中又和天氣因素又很大的關系，需要適當的日曬溫度，溫度高了藕粉曬得黑，溫度低藕粉發黃 。
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