可以 。紫米又稱接骨糯，其表皮為紫色，因故得名，紫米中的碳水化合物和蛋白質是其主要成分，并且含有一定量的脂肪，能為身體提供熱量，其性質柔潤，味道軟糯可口，與普通大米食用方法相同，用來蒸成米飯食用也具有很好的營養價值 。
【紫米可以蒸飯嗎】紫米是水稻的一個品種，屬于糯米類，僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種 。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩 。

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