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上海油棗的做法和配方

生活百科上海

1、用料：
糯米粉115克、白砂糖25克、水75克、麥芽糖30克；
外表皮：水20克、白砂糖20克 。
2、做法：
（1）水，麥芽糖，糖，鍋里燒開起泡泡，慢慢倒入糯米粉攪拌關火 。
（2）用手把面團揉勻，面團應該是硬而不粘手的，如果粘加點糯米粉，如果太硬加點熱水 。
【上海油棗的做法和配方】（3）把面團搟成0.5厘米切成條 。
（4）條再搓成圓條切7厘米小條 。
（5）冷鍋冷油放入面條，少放點，不然熱了要粘，小火慢慢炸，每個會長胖 。做第二鍋時要油放涼再炸 。
（6）炸成金黃色瀝油放涼 。
（7）鍋里倒入20克水、20克糖，燒起泡泡，倒入炸好的面條，翻均勻都粘上糖漿，關火，倒入25克糖霜翻炒均勻即可 。