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全羊湯怎么做的

生活百科全羊

步驟：
1、挑選羊肉，選擇排骨寬度窄的，這種羊齡小，肉質較嫩 。羊肉外表脂肪均勻，脂肪層不過于厚；
2、清洗羊肉，然后用一小把花椒放入涼水，將羊肉放入鍋內，浸泡半小時去除膻味；
3、將浸泡的羊肉取出，重新換入涼水，將羊排放入，大火煮肉；
4、撇去鍋邊的肉末；
5、轉小火，放入兩根蔥、三四片姜、十幾粒花椒、一個八角 。蓋上蓋 。小火開煮；
6、制作羊肉湯的配料，一根蔥白，幾棵香菜，清洗干凈，切碎 。將碗內放入適量蔥花、香菜碎、味精、油辣椒和鹽；
【全羊湯怎么做的】7、將配料撒到湯中，即可 。