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事實上 ， 優質蛋白質不僅存在于豬、牛、羊肉中 ， 雞蛋、牛奶、酸奶、豆腐以及堅果都是優質蛋白質的良好來源 。 如果您偏愛吃肉 ， 可以選擇脂肪含量較低的雞肉、魚肉、瘦牛肉等 ， 以較為清淡的烹飪方式對其進行加工 。 比如 ， 將雞腿肉經水煮、撕碎、調味后 ， 做成白斬雞；將魚經腌制入味后 ， 上鍋蒸制成清蒸魚；將牛肉餡調味、攪打后 ， 同冬瓜一起汆燙成肉丸湯 。
日式暖鍋也很適合在秋季食用 。 這種小火鍋的湯底所含油脂很少 ， 涮煮食材種類豐富 ， 如綠葉菜、魔芋、菌菇、海帶等 ， 還含有適量的牛肉和雞蛋 。 微涼的秋天 ， 一份熱氣騰騰的暖鍋 ， 配一碗雜糧米飯 ， 不僅可以幫助您暖胃、補充營養 ， 同時也很美味 。
參考文獻：
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