導語：炸蘑菇時 ， 水粉比例很重要 ， 做對了 ， 蘑菇香酥脆 ， 一吃就停不下嘴
炸蘑菇可以說是讓一種純素的食材 ， 經過一番的操作后嚼著比肉還要香 ， 一口一口吃的根本停不下來 ， 吃多也不會感覺膩味 ， 可見這炸蘑菇的魅力所在 ， 相信很多人都喜歡吃炸蘑菇 ， 不過對于多數人來說 ， 寧愿花錢在飯店買 ， 也不愿自己在家做 ， 其實在外面買一盤的錢 ， 都能買好多蘑菇 ， 回家自己吃幾頓了 ， 這便也是因為炸蘑菇看似簡單 ， 實則操作比較復雜 ， 很多人喜歡將蘑菇事先焯水 ， 但殊不知這樣才是錯誤的 ， 在炸蘑菇的時候 ， 牢記其中的小技巧 ， 尤其是調面糊水和粉的比例 ， 一定要掌握好 ， 蘑菇才會香酥脆 ， 更加好吃 ， 下面我們一起學習做法 。

文章圖片
香酥炸蘑菇的做法：
備用食材：
平菇適量 ， 面粉1勺 ， 淀粉1勺 ， 雞蛋1個 ， 清水2.5勺 ， 五香粉1勺 ， 食鹽少許 ， 辣椒粉少許；

文章圖片
制作過程：
第一步 ， 首先平菇最好準備多一點 ， 因其一炸體積會縮小很多 ， 不過如果擔心做不好 ， 可以先少炸點 ， 操作熟練后再多做 ， 平菇擇去根蒂后 ， 將其清洗干凈 ， 然后用手擠干其中的水分；

文章圖片
第二步 ， 注意蘑菇中的水分一定要擠干 ， 然后將其撕成細長條狀 ， 處理好蘑菇之后 ， 即可調一碗面糊 ， 準備一個小碗 ， 放入面粉、淀粉、五香粉、食鹽 ， 面粉和淀粉按照1：1的比例放入即可；

文章圖片
第三步 ， 混合均勻后 ， 然后再向其中磕入一個雞蛋 ， 用2勺半的清水將其調勻 ， 攪拌成可以流動的糊狀 ， 面糊便調好了 ， 然后將事先處理好的蘑菇條 ， 放入在面糊中 ， 均勻的沾裹上面糊；

文章圖片
第四步 ， 如果平菇量比較多 ， 可以分次放入 ， 一定要每一根平菇都均勻沾裹上面糊才可以 ， 同時在鍋中添上油 ， 將油燒熱至7成熱 ， 也就是用筷子插入微微冒泡的狀態 ， 這個時候便可放入蘑菇炸；

文章圖片
【導語：炸蘑菇時|炸蘑菇時，別再焯水了，牢記3個小妙招，蘑菇香酥脆，比肉還好吃】第五步 ， 用筷子將一根一根的蘑菇分次放入在油鍋中 ， 將其炸至微黃的時候 ， 撈出控油 ， 待油溫再次升高后 ， 放入蘑菇 ， 復炸一遍 ， 待炸至金黃香酥后 ， 便可以撈出控油享用 。
小編總結：
炸蘑菇是我一家都非常喜歡的美食 ， 香酥脆爽的炸蘑菇 ， 讓你吃完一口 ， 便忍不住想要再吃一口 ， 每次做的炸蘑菇 ， 不一會便被吃光光 ， 雖說這炸蘑菇是屬于油炸食品 ， 但卻不會讓人感到膩味 ， 反而讓你越吃越香 ， 仿佛是著了魔一般 ， 即使知道吃多了會發胖 ， 還是忍受不了 ， 可是要比肉還要香許多 ， 一吃便停不下來嘴 ， 對于這炸蘑菇的做法 ， 我們當然不能錯過學習 ， 與其總是在外面買 ， 還擔心不干凈不衛生 ， 不如親手學著做 ， 讓家人吃得更加放心 。
烹飪小技巧：
1、炸蘑菇的時候 ， 很多人喜歡焯水 ， 但其實是不對的 ， 焯過水的蘑菇再經過炸制 ， 吃起來會比較軟 ， 而并非是酥脆的口感 ， 所以將其洗凈便可以了 ， 無需焯水；

• 跑步有效延長壽命，但是晨跑和夜跑哪一個好？這才是最佳時間
• 每天一個雞蛋，是“養生”還是“損壞心血管”？研究后說出真相
• 炸雞腿很好吃 雞腿要炸多久
• 這些不甜的水果，其實是“熱量炸彈”，減肥期間，要盡量遠離
• 毒蘑菇中毒癥狀 野生菌中毒怎么辦
• 健康飲食 在外吃飯要注意
• 性早熟|50多萬兒童性早熟，“毀掉”孩子的并非炸雞和豆漿，答案意想不到
• 盤點：雞身上哪些部位不能吃
• 健康常識：隔夜水能不能喝？
• 吃什么水果減肥？6大減肥水果熱量排行榜