2、面粉、淀粉和水的比例 ， 應該以1：1：2.5的比例 ， 這個比例調的面糊稀稠程度正宜 ， 不會太稀也不會太稠 ， 沾裹在蘑菇上炸制也會是薄薄一層 ， 香酥好吃；
3、炸蘑菇的時候 ， 油溫需要掌握好 ， 過高容易炸糊 ， 過低容易吸油 ， 差不多7成熱的時候下鍋 ， 中火慢慢炸 ， 蘑菇會里外均勻的熟透 ， 口感更好 。
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來源：小乾倩倩的游戲的美食

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