1、主料：扁豆300克、五花肉300克、小米椒7個、大蒜4瓣、香蔥適量 。
2、輔料：鹽一勺、雞精少許 。
3、扁豆去筋，用手撕成2-3斷 ， 大蒜辣椒切開 ， 備用 。
4、五花肉切片 。
5、鍋內倒入肥肉，煸炒出油 。
6、在把瘦肉倒進去，大火繼續煸炒 。
7、炒到肉煸炒金黃色，邊緣微微焦黃的狀態 ， 加入大蒜、辣椒 。
8、煸炒出香味，把肉推到一邊，倒入扁豆 。
【五花肉炒扁豆怎么做】9、快速翻炒 ， 肉和扁豆混合均勻 。
10、然后在倒入適量的清水，鍋鏟的水量大概是3-4倍左右 。
11、蓋上鍋蓋，開中火燜2-3分鐘 。
12、開蓋，加入食鹽、雞精調味翻炒 。
13、最后加入香蔥，出鍋即可 。