奶豆腐，本身就有酸味，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品 。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物 。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐 。因像豆腐而得名 。
奶豆腐分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種 。奶豆腐色澤乳白為最佳 。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾干久存食用 。厚塊奶豆腐吃起來柔軟，有濃厚的奶香味，而薄奶豆腐油膩，進嘴即溶格外香甜 。奶豆腐放置時間長就會變硬 。因此食用時可將奶豆腐泡在熱茶里變軟后再食用 。
【奶豆腐酸了還能要么】奶豆腐可謂牛奶的精華，營養豐富、味道鮮美，富含氨基酸及其他有

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