原料：蹄包肉400g，杏鮑菇150g，木耳50g，適量鹽，適量冰糖，適量油，適量蔥，適量姜，適量辣椒，適量八角，適量花椒 。
步驟
1、連皮肘子肉切成塊 。
2、入開水中飛水 。
3、杏鮑菇、木耳備好 。
4、鍋中加油、加水放入冰糖熬糖色至色發紅 。
5、下人焯水過的蹄包肉 。
6、加入鹽，迅速翻炒 。
7、加入醬油 。
8、加點水炒至肉八成熟 。
9、放入杏鮑菇和木耳翻炒至熟 。
【淮北市蹄包肉的做法】10、加入蔥姜、辣椒、雞精翻炒均勻即可出鍋享用了 。

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