1、食材：五花肉500克、柿子椒1個(gè)、蘑菇5-8個(gè)、鹽適量、食用油適量、五香粉適量、雞精適量、老抽適量、生抽適量、八角2個(gè)、花椒10粒、姜1塊、蒜2瓣、白糖適量、大蔥1段、料酒適量、耗油適量 。
2、準(zhǔn)備好食材，五花肉蘑菇洗凈 。
3、鍋中放入適量的清水，五花肉冷水下鍋 ， 煮至用筷子能扎爛即可 。
4、姜，蒜切碎，大蔥切斜絲 ， 八角，花椒洗凈備用，蘑菇，紅椒切塊 。
5、五花肉煮熟后，用刀切成薄片 。
6、鍋中放少許油 ， 放入切好的五花肉，炒至出油 。
7、碗中放入適量的鹽，五香粉，雞精，老抽，生抽，料酒加半碗水調(diào)成汁 。
8、到出多余的油，放入八角，花椒爆香 。
9、再倒入大蔥，姜，蒜炒出香味 ， 在一起翻炒均 。
10、倒入切好的蘑菇，一起翻炒，加入兌好的汁 。
11、燒至湯汁微微粘稠時(shí)，加入紅椒塊，炒至斷生 。
【五花肉燉蘑菇的做法】12、出鍋裝盤(pán) 。

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