【說起重慶人愛吃的小吃|重慶郊區的蒼蠅館子，米線漲到18元一碗，外地游客吃了就想哭】說起重慶人愛吃的小吃 ， 大家第一印象肯定就是重慶小面 ， 作為重慶美食的一張名牌 ， 如今重慶小面已經走出重慶 ， 在全國各地開花 ， 深受大家的喜愛 ， 重慶小面以麻辣鮮香著稱 ， 味道好吃不膩 ， 大早上吃一碗一整天都元氣滿滿 ， 但大家不知道的是除了面條 ， 重慶人還愛吃米線 ， 而且每個區都有自己的特色米線 ， 像渝北區的李米線、南岸區的羊雜米線 ， 渝中區的沾水米線 ， 楊家坪的鴨腸米線 ， 只要是老重慶人 ， 這些米線肯定都吃過 ， 如數家珍 ， 那么相信大家對大渡口這家米線也不會陌生 。

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一 ， 大渡口人都知道的老店
這家店本來是做街坊生意 ， 在這邊開了大概有二十年了 ， 很多附近的鄰居都是從小吃到大 ， 那個時候一碗米線才三四塊錢 ， 因為這里是重鋼的老家屬區所以不缺客源 ， 也因為味道好所以慢慢就打響了名堂 。 小店不大 ， 重新裝修了招牌和廚房 ， 看上去比以前要干凈 ， 不過依然是一家蒼蠅館子 ， 只是衛生要好了許多 。

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屋內兩邊擺放著幾張桌子 ， 走到底就是點餐和煮米線的地方 ， 價目表就掛在上面 ， 想吃什么看著點就可以 。 屋內沒有空調 ， 幾把風扇吹著根本不解熱 ， 還是喜歡坐在店門口 ， 吹著小風吃著米線 ， 別有一番滋味 ， 而且因為他們家的生意好 ， 帶動了旁邊的美食店 ， 好幾家都是一二十年的老店 ， 大家相輔相成 ， 一起賺得盆滿缽滿 。

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二 ， 18元一碗吃不膩
他們家的菜品還是很多 ， 招牌是酸菜肉片豬肝米線 ， 18元2兩 ， 22元3兩 ， 然后是酸菜肉片豬肝面 ， 價格和米線一樣 。 另外還有三鮮米線、豌雜米線和麻辣米線等等 ， 不愛吃米線都可以換成面條 。

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這一碗酸菜肉片豬肝米線可不得了 ， 米線在碗底根本看不到 ， 上面鋪滿了豬肝火腿腸泡椒酸菜和泡椒 ， 酸菜是那種老酸菜 ， 又酸又開胃還不會澀口 ， 豬肝瘦肉片和火腿腸都給得多 ， 豬肝很新鮮不是那種很嫩的口感 ， 吃起來有嚼勁又不會太柴 ， 每一口都是貨真價實 。 瘦肉片也是很實在 ， 一塊塊的瘦肉入口化渣 。 這些配菜都可以單獨加 ， 還能加豬蹄 ， 一大個鹵豬蹄滿滿的膠原蛋白 ， 簡直是入口即化 。

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三 ， 還是以前的味道
他們家的泡椒和酸菜都是自己做的 ， 別人模仿不了 ， 秘方一直牢牢掌握在手里不收徒不開分店 ， 泡椒味道很濃烈但是辣度內斂 ， 剛吃的時候會覺得鮮美入味 ， 越吃越辣 ， 到最后直接想哭 。 酸菜全是給得菜梗部分 ， 酸爽的感覺太上頭 ， 這一碗米線毫不夸張地說 ， 一些重慶人都接受不了這個辣度 ， 更不要說不吃辣的外地游客 ， 估計吃完就會辣到哭！

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來源：憶家食堂

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