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南瓜打鹵手搟面

生活百科南瓜

1、準備南瓜，面粉300g，鹽，玉米粉，雞蛋3個，西紅柿2個，香菇幾個，菠菜幾根，蔥花適量 。南瓜切片，面粉300g，水適量，鹽少許 。
2、南瓜上籠蒸熟 。
3、打成南瓜泥 。
4、面粉中加一點點鹽 。可以增加面筋道的口感 。
5、面粉中先加入南瓜泥，攪拌后感覺面團的濕度，再酌情加入水 。
6、面團盡量硬一些，因為醒面的過程，面團還會變軟 。
7、用力的揉成光滑的面團 。包上保鮮膜，醒最少40分鐘 。
8、醒好的面團，用玉米粉做薄面防粘，搟成厚薄均勻的大片 。
9、面片上撒上一層玉米粉，折起來，切成自己喜歡的寬度 。
10、再撒玉米粉，將面條抖散1：打鹵的材料：雞蛋3個，西紅柿2個，香菇幾個，菠菜幾根，蔥花適量 。
11、西紅柿切塊，香菇切片 。
12、鍋中入油，打散的雞蛋中放蔥花，滑熟滑散盛出 。
13、鍋中放適量油，燒熱后，下香菇炒軟 。把香菇撥到鍋的一邊，下蔥花炒香 。
14、下西紅柿塊翻炒至出水 。再加入一些開水，中火煮一小會兒 。
15、加糖，鹽等調味 。倒入炒好的雞蛋 。
【南瓜打鹵手搟面】16、水淀粉勾芡 。雞蛋打鹵就做好了 。
17、最后一步，把南瓜面煮好，過涼不過涼看個人喜歡，吃的時候澆上雞蛋打鹵 。