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過年了 ， 你家也準備好了年夜飯的食材了吧 ， 葷素搭配 ， 不能至買一些大魚大肉的也要囤點青菜和菌類 。 帶葉菜不好儲存 ， 買一些青椒蘿卜土豆西葫蘆耐儲存的食材 。 來緩解一下大魚大肉的油膩感 。

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今天去市場 ， 看到一種青椒和我們以前吃過的不一樣 ， 吃過多種辣椒 ， 這種辣椒我還是第一次吃 ， 皮很薄 ， 表面有條紋 ， 問了一下老板 ， 老板說是麻椒 ， 清脆爽口 ， 微辣 。 于是買了幾個回家嘗嘗 。 今天用麻椒搭配一個美人椒炒的肉片 。 真的很不錯 ， 麻椒清脆爽口 ， 對于不吃辣的莫同志還吃不少呢

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在我切這麻椒的時候真的很嗆 ， 一看就知道很辣 ， 不過米關系 ， 我竅門 ， 讓辣椒不辣 ， 還能留下辣椒的清香 ， 很簡單 ， 一步搞定 ， 把辣椒洗凈 ， 刨開 ， 去掉辣椒籽和附在辣椒上辣筋 ， 再沖洗干凈就OK 。

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主料；麻椒美人椒豬肉輔料；蠔油生抽糖鹽淀粉做法；

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1麻椒和美人椒沖洗干凈 。

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2豬肉切片加入淀粉上漿 。

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3辣椒橫向刨開 。

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【過年了|這菜，清香爽辣，開胃又下飯，讓辣椒清辣爽口，竅門在此，超簡單】4去籽 ， 去辣筋后沖洗干凈 ， 【麻椒一樣步驟】

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5鍋中注入油 ， 下入肉片翻炒至變色

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6烹入料酒加入生抽糖蠔油繼續翻炒均勻

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7倒入麻椒和美人椒 。

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8快速翻炒均勻 ， 加入鹽調味即可 。

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小貼士；蠔油很咸 ， 鹽要根據自己的口味來添加 ， 這菜是快手菜 ， 不易翻炒時間過長 。
來源：熙攘體育V

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