1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

一咬下去|脆皮椒麻雞扒｜麻辣鮮香


一咬下去|脆皮椒麻雞扒｜麻辣鮮香
文章圖片
一咬下去 ， 麻、辣、咸、鮮各種味道依次掠過舌尖 ， 配上一杯啤酒 ， 爽！
By菜菜美食日記【豆果美食官方認證達人】
用料
全雞腿2個
料酒少許
鹽1/4小勺
胡椒粉少許
椒麻醬汁
花椒粉1/2小勺
小米辣2個
尖青椒1個
姜末1/2小勺
蒜末1/2小勺
鮮辣露1大勺
花椒油2小勺
香油1小勺
糖1小勺
鹽1/2小勺
做法步驟
一咬下去|脆皮椒麻雞扒｜麻辣鮮香
文章圖片
1、大雞腿剔除骨頭
一咬下去|脆皮椒麻雞扒｜麻辣鮮香
文章圖片
2、切斷筋膜
一咬下去|脆皮椒麻雞扒｜麻辣鮮香
文章圖片
3、加入少許料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘
一咬下去|脆皮椒麻雞扒｜麻辣鮮香
文章圖片
4、碗里放入切碎的小米辣、尖青椒、蔥姜末、鮮辣露、糖、鹽、花椒粉攪拌均勻
一咬下去|脆皮椒麻雞扒｜麻辣鮮香
文章圖片
5、小鍋倒入花椒油、香油燒至7成熱 ， 澆在醬料上攪拌均勻
一咬下去|脆皮椒麻雞扒｜麻辣鮮香
文章圖片
6、熱鍋倒入少許色拉油燒至7/8成熱 ， 雞皮朝下放入鍋中 ， 中小火煎雞皮3-4分鐘 ， 煎至金黃焦脆 ， 然后翻面再繼續煎4-5分鐘
一咬下去|脆皮椒麻雞扒｜麻辣鮮香
文章圖片
7、雞腿稍降溫后 ， 切成條狀放入盤中 ， 淋上川味椒麻醬汁
一咬下去|脆皮椒麻雞扒｜麻辣鮮香
文章圖片
8、剛做好的脆皮椒麻雞 ， 皮脆肉滑 。 放涼入味之后 ， 焦脆的雞皮像海綿一樣吸飽了醬汁 。
【一咬下去|脆皮椒麻雞扒｜麻辣鮮香】來源：小實星座說