1、 將青、紅柿子椒洗凈，均切成象眼片；
2、 蔥、姜洗凈切絲備用；
3、 鍋內加油燒熱，放入蔥絲、姜絲熗鍋；
4、 放入青、紅椒片，烹入料酒，用旺火快炒，至微熟時撒入精鹽、味精炒勻，快速出鍋裝盤即成 。
【青椒炒紅椒該怎么炒】注意：如果紅椒是鮮的就是先炒青椒再放紅椒 。因為青椒本身有一股草味，先炒的話可以去掉這種味道；如果是干紅椒的話就是先放紅椒再放青椒，這樣炒出來更香一些 。
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