第一、 用溫水快速泡發木耳 。把泡發好的木耳收拾清洗干凈，控干水分 。
第二、 韭黃收拾清洗干凈，控干水分，切成寸段 。
第三、 肉用水沖洗干凈，控干水分，切成片 。切好蔥，姜，蒜，備用 。
第四、 鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋 。放入肉片翻炒 。
第五、 炒至肉片顏色微白，放入料酒，蔥，姜，蒜，少許醬油翻炒，隨即放入木耳翻炒 。
第六、 炒至木耳變軟透亮，放入韭黃快速翻炒，放入鹽 。
【韭黃木耳炒肉的家常做法】第七、 炒至韭黃斷生，放入味精，關火出勺 。
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