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家人早上喜歡喝粥 ， 因為粥屬于流食 ， 容易消化 ， 健脾養胃 ， 尤其是腸胃消化功能差的 ， 早餐都會選擇容易下肚暖胃的各式粥點 ， 我也喜歡早晨喝粥 ， 尤其是早餐喝一碗白粥 ， 別看白粥不起眼 ， 但是卻是最清火的早餐之一 ， 潮汕人幾乎每天早上都會喝一碗白粥 ， 再配上一些簡單的家常小菜 ， 南方如此 ， 在北方呢？也許小米粥會更受大伙歡迎 。
無論是大米粥還是小米粥 ， 只要是早餐準備了粥 ， 我都會做上1-2道快手開胃小菜 ， 清粥小菜的日子大抵都是如此 。 雖然平淡 ， 卻很真實 ， 也是我們最接地氣的早餐方式之一 。 今天要推薦的這道早餐下粥小菜 ， 材料還真的是不起眼 ， 甚至許多人都會把它丟掉 ， 真是可惜了 。 持家過日子 ， 要懂得在各種細節上盡可能發現能利用又不浪費的食材 ， 物盡其用 ， 偶爾也會做出讓大家眼前一亮的家常菜喲 。

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【空心菜梗炒肉絲】
【食材】：空心菜梗半斤 ， 瘦肉絲200克 ， 淀粉1勺 ， 油、鹽、料酒適量 ， 生抽1勺 ， 蠔油1勺 ， 小米辣1-2個 。
【具體步驟】：
1.平時買空心菜的時候 ， 摘下的葉子部分 ， 這菜?？蓜e浪費丟棄了 ， 每次我都會特意把菜梗摘洗干凈留下來 。

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2.把空心菜梗切成絲兒 ， 因為菜梗比較脆嫩 ， 斜刀切絲兒更方便 。

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3.瘦肉切成絲 ， 加少許淀粉、料酒、油和鹽拌勻腌制上 。 這樣提前腌制入味的肉絲口感才比較嫩滑 。

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4.炒鍋燒熱后 ， 加入適量油和蒜末以及切絲的小米辣 ， 把肉絲翻炒至8分熟 。 微微焦黃變色更有食欲喲 。

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5.倒入斜刀切絲的空心菜梗 ， 大火快速翻炒均勻 。

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6.空心菜梗炒至微微變軟 ， 加少許生抽、蠔油和鹽調味提鮮 ， 大火收汁就可以了 。

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晚上準備好肉絲腌制好 ， 早上起來把空心菜梗切成絲 ， 2-3分鐘的下粥小菜就端上桌 ， 很方便 ， 關鍵食材一點也不浪費 。
【小提示】：天氣熱 ， 如果適當加一勺陳醋調味 ， 還會有些酸辣的口感 ， 拌著粥吃著小菜 ， 更開胃喲 。

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【家人早上喜歡喝粥|早餐下粥小菜，材料不起眼，許多人都會丟掉，真是可惜了】與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節 ， 認真生活 ， 好好吃飯！

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