又到了吃蟹的季節
清蒸、麻辣河蟹早已吃膩
想不想嘗一嘗火遍大江南北的新派菜
——蟹煲呢？
但是 ， 可真要自己在家做蟹煲
到底要怎樣做、放什么配料呢？
別急 ， 杜掌門今天就教教您
如何在家里輕輕松松做蟹煲！

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蟹煲
做法：
河蟹、蝦、土豆、冬瓜、秘制醬料、桂皮、八角、香葉、雞爪、豆豉、蔥姜蒜、青紅椒、冰糖、白酒、料酒、醬油
1.姜塊（量大一點）下鍋爆香

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2.秘制醬料下鍋（具體配方詳見這樣調制醬料 ， 讓你在家輕松做蟹煲?。?br />
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3.加入料酒澥醬團 ， 再加入醬油、清水

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4.加入桂皮、香葉、八角

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5.另起一鍋 ， 油溫七成熱炸制雞爪 ， 待顏色焦黃即可撈出備用

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6.將炸好的雞爪放入鍋中煲煮 ， 再加入豆豉、蔥、蒜以及十幾粒冰糖和青紅椒

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7.將螃蟹從中間切成兩半 ， 倒入白酒去腥 ， 直接下鍋油炸 ， 待顏色變成金黃色即可撈出與雞爪一起煲煮

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8.蝦和土豆煮熟 ， 倒入鍋中一同煲煮

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9.再加入冬瓜片 ， 冬瓜可是螃蟹的絕佳伴侶！更好吃 ， 還能“解蟹毒”

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10.最后再淋上些姜汁 ， 蟹煲就大功告成啦！

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看這滿滿一鍋螃蟹
【又到了吃蟹的季節清蒸、麻辣河蟹早已吃膩想不想嘗一嘗火遍大江南北的新派菜——蟹煲呢？但是|你竟然還不會做蟹煲？再不學起來你就掉隊辣！】還有蝦和雞爪做配菜
聞起來醬香濃郁、看起來紅亮誘人
嘗一口 ， 更是滿口鮮香呀！
還等什么呢！
趕快試一試吧！
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來源：后廚小白

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