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父母頑固的“老便秘”

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隨著父母年歲的增長 ， “老便秘”的問題越來越嚴重 ， 也用了很多方法 ， 香蕉也吃了不少 ， 可是效果總是差強人意 。 在一次偶然的機會 ， 做了一盤特別簡單的家常菜 ， 結果卻收獲了意想不到的效果 ， 父母的“老便秘”明顯緩解了 。 便秘就怕這蔬菜 ， 秋天正鮮嫩 ， 搭配有“鈣庫”之稱的小海鮮 ， 真鮮！這還是一次很偶然的機會 ， 家中實在沒有什么蔬菜了 ， 就將就著把韭菜與蝦皮炒在一起 ， 做了一道特別普通的韭菜炒蝦皮 。 沒有想到 ， 這種搭配卻出奇的鮮美 ， 而且意想不到的是吃過這道菜之后 ， 父母的“老便秘”明顯緩解 ， 抽筋等“缺鈣”問題也有所改善 。
一道菜緩解老人兩大難題

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對于家中有老年人的家庭來說 ， 最常遇到的問題就是父母的“老便秘” ， 其次就是老年人“缺鈣”的問題 。 子女們也是費盡了心思 ， 用盡了各種辦法 ， 也是收效甚微 ， 效果也總是差強人意 。 在民間 ， 一直流傳著“韭菜黃瓜兩頭香”的說法 ， 到了秋天又到了秋韭菜鮮香的季節 ， 這個時節的韭菜鮮嫩馥香 ， 正是吃韭菜的最佳時節 。 韭菜含有豐富的膳食纖維素 ， 是腸道的“天然潤滑劑” ， 可明顯改善老年人的頑固“老便秘” 。 蝦皮也是一種價格實惠的小海鮮 ， 最難能可貴的是蝦皮還是一種高鈣食材 ， 鈣含量是牛奶的10倍 。 用秋天最鮮嫩的韭菜搭配最家常的蝦皮 ， 一道菜便可以緩解老年人常見的兩大難題 。
韭菜炒蝦皮

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主料：韭菜1中把、蝦皮50克
配料：姜5克
調料：植物油30克、料酒1小匙、鹽1克、味精或雞粉2克（自選）
制作過程

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1、抓取蝦皮一小碗 ， 約50克 。 用清水淘洗2遍 ， 去除殘存的細沙 ， 省下吃的時候偶爾會有牙磣現象 ， 攥干水分 。

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2、鮮嫩的秋韭菜一中把 ， 約400-500克 ， 擇凈后清洗干凈 ， 瀝凈水分 。 從韭菜梗、葉相交的地方把韭菜切斷 ， 切成4厘米長的韭菜段 ， 分開存放 。 切細姜末5克 。

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3、鍋內倒入植物油30克 ， 油溫四五成熱時 ， 下入蝦皮、姜末略微煸炒出香 。 烹入料酒1小匙 ， 增香出鮮、去腥提味 。 先下入韭菜梗段 ， 淋入清水2小匙 ， 大火快速翻炒變綠 。

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4、再下入韭菜葉段 ， 調入鹽1克、味精或雞粉2克（自選） ， 快速翻炒斷生 ， 出鍋盛盤 。 這道韭菜炒蝦皮是一道再普通不過的家常菜 ， 便秘就怕這食材 ， 秋季正鮮香 ， 搭檔被稱為“鈣庫”的小海鮮 ， 好吃 。
碎碎念

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1、細心的朋友們可能發現了一個問題：就是這道菜用得是“半鹽” ， 只用了1克鹽；因為蝦皮本身含有一定鹽分 ， 一定要減少鹽的用量 ， 要不咸度就會超標了 。
2、這道菜要注意一個細節：韭菜梗與韭菜葉成熟度不一致 ， 一定要單獨切段 ， 先后下鍋 ， 才能保持統一的火候 。

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