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第五步：中小火鹵煮
鴨爪等要鹵煮時間比較長 ， 就先放入鍋中 ， 中小火開始鹵煮30分鐘左右 。

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接下來再把蓮藕和土豆放入 ， 蓮藕和土豆不要放太早 ， 尤其是土豆 ， 太早放入 ， 會燉得很軟爛 ， 甚至會爛糊掉 ， 影響鹵料的味道 。

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土豆和蓮藕放入后 ， 繼續鹵煮5分鐘左右即可關火 。

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第六步：浸泡入味
鹵煮好的鹵味不要著急吃 ， 俗話說“心急吃不了熱豆腐” ， 這個時候鹵味還不夠入味 ， 吃起來還不夠入味 ， 也不夠香 。 鹵煮后 ， 將鹵料在鹵水中浸泡4個小時以上 ， 使其更加入味 ， 而且也更加上色 。

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哇 ， 這就是自己在家做的鹵味 ， 看看這鴨爪的顏色 ， 就知道很入味 ， 一股麻辣香味撲面而來 ， 品嘗一下 ， 甜中帶辣、辣中帶麻 ， 這個麻辣味覺的舌尖跳動 ， 真是超級過癮的 。 關鍵鴨爪跟其他部位不一樣 ， 吃起來Q彈有嚼勁 ， 越啃越過癮 。

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再看看這土豆和蓮藕 ， 哇 ， 這蓮藕吃起來清脆爽口 ， 麻辣適宜 ， 味道一點都不比外面鹵料店的差 ， 一口一個 ， 好吃到停不下嘴 。

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以上就是美食姐77跟大家分享的在家自制鹵味的教程 ， 按照這個方法做出來的鹵味 ， 入味又好吃 ， 味道一點都不比買的差 ， 喜歡小伙伴可以嘗試一下哦 。
來源：人民種草官

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