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精選美食推薦：酸湯肥牛、苦瓜羹、培根菠蘿飯

酸湯肥牛
精選美食推薦：酸湯肥牛、苦瓜羹、培根菠蘿飯
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用料
海南黃燈籠辣椒醬100克；肥牛片250克；金針菇125克；青尖椒1根；紅尖椒2根；蒜5瓣；姜片適量；白醋5克；料酒10克；鹽2克；糖3克；高湯適量
做法
肥牛提前解凍 ， 蒜拍破后切碎 ， 青紅尖椒切圈 ， 金針菇剪去根部洗凈
將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟 ， 濾干水份放入碗中鋪好
炒鍋內倒入少量油 ， 燒至六成熱后 ， 放入姜片、蒜碎爆香
放入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鐘 ， 加入高湯 ， 料酒大火煮開
用網篩濾掉鍋內的料渣丟掉 ， 放入肥牛片 ， 加入鹽 ， 糖煮開 ， 將煮出的浮沫也用網篩濾掉
待肥牛煮熟后 ， 淋上白醋 ， 關火 ， 將其倒入鋪了金針菇的盤中
表面撒上青紅椒圈點綴 ， 最后燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可
苦瓜羹
精選美食推薦：酸湯肥牛、苦瓜羹、培根菠蘿飯
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用料
苦瓜；火腿腸；蛋清；鹽；淀粉；香油；植物油
做法
苦瓜洗凈 ， 豎著切開 ， 去瓤 ， 切碎末 。 火腿切碎末
炒鍋置火上 ， 放油 ， 燒至5成熱 ， 放苦瓜 ， 翻炒
加入清水 ， 大火燒開 ， 轉中火 ， 放火腿末
加少許鹽、淀粉水 ， 倒入蛋清 ， 關火
淋上香油 ， 即可
培根菠蘿飯
精選美食推薦：酸湯肥牛、苦瓜羹、培根菠蘿飯
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用料
菠蘿；培根；青豆；青椒；紅椒；雞蛋；米飯；食鹽；生抽
做法
準備材料
直立從1/3處于剖開菠蘿
切的刀口盡量平順
用小刀沿著菠蘿的四邊劃開 ， 將菠蘿芯用刀劃成小塊
用鐵勺將菠蘿芯挖出
菠蘿肉用鹽水浸泡
青豆洗凈焯水備用 。 蔥切碎 ， 培根、菠蘿肉、青紅椒斜切成丁
雞蛋打入碗中
【精選美食推薦：酸湯肥牛、苦瓜羹、培根菠蘿飯】油熱倒入雞蛋液并用鏟子快速攪碎 ， 待雞蛋熟了以后盛出
重新下油燒熱 ， 放入蔥白爆香
放火米飯用鏟子輕輕將米飯壓散
加入青豆
加入培根
加入青紅椒
加入雞蛋
最后加控干水分的菠蘿塊
放入適量的食鹽和幾滴生抽
所有材料攪拌均勻
盛入事先準備好的菠蘿容器
開動