手抓餅糯米餡怎么做好吃 _糯米

1、手抓餅7張，蛋黃1個，黑芝麻30克，糯米粉50克，水100克，白糖50克，熟白芝麻50克，玉米油20克。
2、把糯米粉炒一下，中火，感覺沒有生粉味了就關火，炒完有一點點發黃。
3、把水，油，白糖一起倒入鍋中，中小火，攪拌至冒泡，倒入糯米粉。
4、小火，不停地攪拌，把面疙瘩一點點的攪拌沒，加入一些白芝麻攪拌幾下，關火。
【手抓餅糯米餡怎么做好吃】5、倒入平盤，放入冰箱冷藏，一小時左右就可以，一宿的話也沒關系。
6、手抓餅拿出來緩緩，緩20分鐘左右。蛋黃蛋清分離，留蛋黃。
7、解凍后的面皮很軟，從一邊卷起來，切成兩份，用手摁扁，會回縮，再捏一捏，不用太薄。
8、放上糯米餡兒，可以再少放點，像捏包子一樣，把餡兒包里面，捏的過程中會很油，盡量捏嚴實，捏完，摁一下。
9、摁完，涂一層蛋黃液，撒些黑芝麻，每個餅上切兩刀。烤箱170度預熱兩三分鐘。可以出鍋了。