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?取適量面團 ， 團成圓餅狀 ， 包入一截蓮藕 ， 做成小骨頭的造型 。 依次將剩余的土豆泥都做好 。

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?油鍋燒熱 ， 將做好的“素排骨”擺入油鍋中 。

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?小火煎至底部金黃后翻面 。 繼續煎至兩面金黃 ，

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?盛起備用 。

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?鍋中的底油不要倒掉 ， 把剛才調好的醬汁倒進去 。

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?小火煮開后 ， 加入素排骨 ， 翻炒至均勻裹上醬汁 ， 撒上適量熟芝麻和蔥花后出鍋 。

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貼士：
土豆泥蒸好后 ， 一定要趁熱碾壓成泥 ， 放涼了就沒這么細膩了 。 雖然不影響口感 ， 但影響造型 。
操作的時候如果土豆泥粘手 ， 可以沾點水 ， 或者戴上手套就不會粘手了 。 土豆泥很容易熟 ， 煎的時候用小火 ， 上色會更漂亮 。
來源：美美家的小廚房

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