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買螃蟹別瞎挑|買螃蟹別瞎挑，否則空殼還白花錢，教你6個小妙招，個個肉肥新鮮

買螃蟹別瞎挑 ， 否則空殼還白花錢 ， 教你6個小妙招 ， 個個肉肥新鮮
“秋風起 ， 蟹腳肥” ， 又到了一年之中吃螃蟹的季節 ， 想起那鮮嫩肥美的滋味 ， 想必很多人都開始咽口水了 ， 螃蟹自古就有“四味”之說 。 “大腿肉‘’ ， 肉質絲短纖細；“小腿肉” ， 絲長細嫩；“蟹身肉” ， 潔白晶瑩；“蟹黃”含有大量的蛋白質 ， 磷脂 ， 維生素等等 。
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秋天是螃蟹成長最好的時期 ， 很多美食家稱“秋天以吃螃蟹為最隆重的季節” 。 好吃的螃蟹必須經過精挑細選 ， 否則買回的螃蟹不僅不肥美 ， 甚至還有很多是空殼 ， 對于經常吃螃蟹的人來說 ， 或許挑選一只肥美的螃蟹并不復雜 ， 但是對于經常不吃螃蟹的朋友來說 ， 挑選螃蟹就成了難事兒 。
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今天早媽就給大家分享幾種挑選新鮮螃蟹的方法 ， 保證個個都很肥美 。
一、看顏色
我們買螃蟹時 ， 第一要先看螃蟹的顏色 ， 比較優質的螃蟹背甲呈現青灰色 ， 腹部為白色 ， 不能發黑 ， 蟹尾部高高翹起證明蟹黃比較多 。
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二、辨活力
觸碰螃蟹的眼睛 ， 如果眼睛靈活轉動 ， 能快速躲閃 ， 說明螃蟹比較新鮮 ， 將螃蟹翻過來 ， 如果它能迅速翻身 ， 說明也很新鮮 。
三、掂分量
選擇大小一致的螃蟹 ， 拿在手里掂一掂 ， 更重的那一只蟹肉肥美 ， 蟹黃更多 ， 值得購買 。
【買螃蟹別瞎挑|買螃蟹別瞎挑，否則空殼還白花錢，教你6個小妙招，個個肉肥新鮮】四、捏軟硬
用手捏一下螃蟹的腿 ， 如果很軟的話說明這只螃蟹里面很空 ， 蟹膏 ， 蟹黃很少 。 相反螃蟹腿很堅硬說明螃蟹新鮮飽滿 。 另外螃蟹有1對鉗（大螯）、8只腳（爪子）這些缺一不可 ， 如果缺腳 ， 可能因為傷口導致蟹肉變質 。
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五、肥滿程度
要看河蟹的肥滿度 ， 先把河蟹的肚臍打開 ， 只要是呈現出淡黃色 ， 就說明這河蟹的蟹黃很多；如果呈現白色 ， 就說明河蟹的肥滿度較差 。 此外 ， 在陽光下看看河蟹蓋的邊緣是否透光 ， 如果不透則蟹肉比較肥 ， 否則可能比較空 ， 煮出來全是水 。
六、分辨公母
其實分辨螃蟹公母并不復雜 ， 只要記住這句話就能輕松分辨 ， “公蟹丁字褲 ， 母蟹包尿布” ， 公蟹腹部呈現三角形 ， 頂部尖尖的 ， 而母蟹腹部都是圓圓的 。
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以上就是挑選螃蟹的6個小技巧 ， 大家學會了嗎？螃蟹雖然營養美味 ， 但是吃的時候還需要注意以下事項：
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1、吃螃蟹時要清除蟹胃 ， 蟹心 ， 蟹肺 ， 蟹腸 ， 這些都不能食用 。
2、螃蟹性寒 ， 所以吃的時候要搭配一些姜醋汁 ， 另外吃螃蟹時不建議吃西瓜 ， 山竹等涼性水果 。
3、不吃死螃蟹 ， 螃蟹死了后會迅速繁殖大量細菌 ， 會分解肉中的氨基酸 ， 對人體產生危害 ， 所以螃蟹死了后 ， 一定要扔掉 。
又到了吃螃蟹的季節 ， 大家準備好吃螃蟹了嗎？邀請上兩三位好友 ， 一邊暢聊 ， 一邊品嘗著鮮美的螃蟹 ， 那是多么愜意的一件事情 。
用最簡單的食材做出最美的佳肴 ， 為家人做一頓愛的美食 ， 我是媽咪早早 ， 每天都會您帶來一道家常美食 。 如果喜歡我的話就點個贊 ， 轉發關注下哦！