1、大閘蟹買回來以后在水里喂養2個小時，讓螃蟹把肚子里的臟東西吐出來，期間換水幾次 。
2、螃蟹用刷子清洗干凈 。
3、蔥切成段，姜一半切絲 。
4、蒸鍋中放入適量的水，在蒸閣上鋪上蔥段和姜絲，將大閘蟹放入，此方法不要綁住蟹腿 。
5、大火燒開后蒸15-20分鐘 。
6、另一半的姜洗凈去皮切碎，蒜切末 。
7、再與米醋、食鹽一起混合均勻，制成調味汁 。
【閘蟹清蒸做法】8、最后將閘蟹蒸好后配調味汁食用即可 。

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