1、盒裝豆腐需要冷藏，宜到有良好冷藏設備的場所選購，若當盒裝豆腐的包裝有凸起，里面豆腐有水且混濁、水泡多且大，便屬于不良品，千萬不可選購 。
2、傳統板豆腐易腐壞，購買后應立刻浸泡于涼水中，并放入冰箱冷藏，烹調前再取出 。取出放置時間不宜超過4小時，以保證新鮮，而且盡量在購買當天食用完畢 。
【豆腐如何保存才保鮮不壞】3、盒裝豆腐較易保存，但仍須放入冰箱冷藏，以確保在保存期限內不會腐敗 。若無法一次食用完畢，可依所需的份量切割使用，剩余的部分及時放置于冷凍庫中，方便下次再使用 。
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