1、柴雞526克、淮山260克、蓮子30克、芡實40克、鹽適量、黑胡椒粉適量、枸杞子適量 。
2、準備好鮮活柴雞；收拾干凈 。
3、取一半，剁大塊；撕去雞皮備用 。
4、準備好淮山、蓮子、芡實 。
5、淮山去皮切塊；蓮子、芡實沖洗干凈備用 。
6、鍋中水開 ， 倒入雞塊 。
7、焯至無血水，洗凈備用 。
8、焯好的雞塊放入燉盅 。
【淮山芡實蓮子柴雞湯】9、加入淮山 。
10、倒入蓮子、芡實 。
11、加入適量冷水 。
12、放入燉鍋體內 。
13、燉盅加蓋；鍋體內加入適量開水；蓋上外蓋 。
14、調好燉煮時間 。
15、剩余10分鐘時，加入鹽調好味即可溫熱食用 。

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