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香蕉|“食物相克”騙了囯人幾十年，什么柿子、海鮮、蘿卜，都是胡扯

香蕉抗癌益生菌

香蕉|“食物相克”騙了囯人幾十年，什么柿子、海鮮、蘿卜，都是胡扯

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相信很多朋友在朋友圈和家族群中 ， 都曾看過這些食物相克的消息和文章 ， 而且其內容往往寫得十分駭人聽聞 。 一些半信半疑的群眾即使心存疑惑 ， 也會因為事關健康和生命大事而寧可信其有不可信其無 。
正是這些文章的廣泛流傳 ， 使得其在許多國人思想中根深蒂固 ， 甚至有些家庭把市面上買來的“食物相克圖”貼在家中 ， 作為一日三餐的“金科玉律”……

?圖源：九媽拍的

?“食物相克”的說法 ， 最早源自于中醫食療 ， 但在現代營養或其他相關專著中并無單獨出現 。
早在1935年 ， 我國中國營養學會的創始人鄭集教授就在“蕉芋同食中毒”的輿論壓力下 ， 選取了14組民間流傳最廣的“相克食物” ， 開展針對性的人體和動物實驗 ， 結果顯示：一切正常 ， 毫無中毒跡象 。
隨后 ， 更有央視在315晚會上 ， 由中國農業大學食品科學和營養工程學院副教授范志紅官方辟謠 ， 并以螃蟹和西紅柿為例 ， 有效證實了“食物相克”實屬謠傳！
相反 ， 過度關注食物是否“相克” ， 會影響我們所攝入食物的多樣性 ， 實在不是一個明智的選擇 。
正如央視曾經辟謠時所說的一樣：“拋開劑量談毒性 ， 只能是危言聳聽” 。 人們往往忽視劑量談毒性 ， 用個案來下結論 ， 同時也忽視個人體質、食用方式等多種原因 ， 把“罪名”安在了食物相克頭上 。

?實際上 ， 歷史上的“混吃”事故 ， 更可能是下面這些原因造成：
·食物不潔：食物清洗不干凈 ， 加熱不徹底 ， 病菌會趁機入侵人體 ， 造成腹瀉等癥狀 。
·食物成分有害：如新鮮黃花菜含有秋水仙堿 ， 發芽變綠的土豆含有龍葵素等 ， 這些食物本身就有毒 ， 而非“相克”之過 。
·食用方式不當：大量生吃食物、食物沒有炒熟、食物久留變質等 ， 都對人體有害 。
·乳糖不耐受：多項調查顯示 ， 中國乳糖不耐受人群比例大于80% 。 大部分人單喝牛奶就會拉肚子 ， 更不用說與其他食物混合食用 。
·腸易激癥（IBS）：腸易激癥一種常見的功能性腸道疾病 。 發作時無論吃了什么 ， 都有可能產生腹部不適 。
·過敏反應：如海鮮過敏、花生過敏、雞蛋過敏等偶然發生的飲食問題 ， 也容易被誤認為是“食物相克”所致 。
只不過古人對食物缺乏準確的認知 ， 加上因果邏輯比較單一 ， 容易把個案上升為普遍規律 ， 很多民間流傳的“相克”食物也因此被“錯怪”了 。

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?咖啡是個好東西 ， 具有提神醒腦和舒緩神經的雙重功效 ， 相比抽煙、酗酒等容易上癮的行為 ， 確實是一個不錯的選擇 。