雞蛋|雞蛋和羊肉，是腫瘤的“發物”？錯！加速癌細胞生長或是4種食物( 二 ) 腫瘤|羊肉|癌細胞

?2、雞蛋
其實，目前科研界對于雞蛋、膽固醇和健康之間的關系還沒有明確的定論。
實際上，雞蛋營養價值也是很高的。除了富含蛋白質外，雞蛋的維生素、礦物質、葉黃素、卵磷脂和膽堿等營養素含量也很高，有助于增強神經功能、骨骼健康、能量代謝等方面。
整體來說，適量吃雞蛋是有益健康的，那每天吃多少雞蛋比較好呢？
按《中國居民膳食指南（2022）》的推薦，每人每天攝入蛋類40~50g（一個雞蛋重量約為45-55g），相當于每天一個雞蛋。

?三、真正加速癌細胞生長的，是常吃的5種食物
與其擔心吃羊肉、雞蛋會致癌，不如遠離以下這些真正會致癌的食物吧！
1、高脂肪食物
動物內臟、肥肉、乳酪等高脂肪食物，如果長期大量攝取的話，會增加患大腸癌、乳腺癌、前列腺癌和卵巢癌等癌癥的風險。
2、發霉的堅果
堅果受潮霉變之后，黃曲霉菌會大量繁殖，而世界衛生組織早就將黃曲霉毒素列為1類致癌物。
另外，多項研究也表明黃曲霉毒素會誘發癌癥，尤其是肝癌，而且黃曲霉毒素的致癌性比二甲基亞硝胺高出約75倍。

?3、加工肉
包括火腿、臘肉、培根等肉類制品。加工肉在制作過程中會加入亞硝酸鹽或硝酸鹽來進行腌漬，雖然亞硝酸鹽沒有致癌性，但是它可以轉化成毒性和致癌性都極高的N-亞硝基化合物，可能會誘發胰腺癌、乳腺癌和前列腺癌等多種癌癥。
4、腌制品
比如腌肉、腌魚、臘肉、酸菜、泡菜和咸菜等，這些食物的亞硝酸鹽含量都很高。
亞硝酸鹽進入到胃部之后，會與蛋白質的代謝產物胺類發生反應，形成強致癌物亞硝胺，極容易誘發細胞癌變，增加胃癌、食管癌和原發性肝癌等多種消化系統癌癥的發病風險。

?所謂的“發物”和癌癥并不關聯，無論是健康人群還是癌癥患者都是可以吃的。
想要預防和對抗癌癥，關鍵在于健康、均衡飲食，盡量少吃高脂肪、高油脂、霉變、腌制和加工類的食物。

?參考資料：
[1
阮光鋒.《豬牛羊肉成了致癌物？這到底是咋回事》.全民較真-騰訊新聞.2018-02-04
[2
《“世上本無發物” 癌癥患者無需對發物避之不及》.科普中國.2018-06-20
[3
《致癌食物≠不能吃》.生命時報.2018-11-06
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