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哪些人不適合吃蒜和姜呢？早點了解下吧

健康知識養生常識

年輕人的一日三餐大多點外賣解決 ， 不少同事抱怨現在的魚啊、肉啊沒有以前好吃了 ， 以前回老家奶奶燒一鍋魚湯 ， 還沒走到院子就能聞到魚的鮮味 ， 現在天天吃外賣 ， 一嘴下去都是大蒜、辣椒、花椒、胡椒 ， 吃不出魚肉本身的味道 。 真想回農村吃一口奶奶燒的魚湯 ， 那滋味太鮮了！
周末休息終于有空回老家 ， 奶奶聽說孫子回來特別高興 ， 知道孫子愛吃魚 ， 一大早就拎著鐵皮水桶走出門 ， 說去河邊看看有沒有人釣魚 ， 買條大魚回來燒湯 。 孫子問奶奶：“為啥你燒的魚特別鮮美？”奶奶只說了一句話：“魚不蒜 ， 羊不姜 。 ”
哪些人不適合吃蒜和姜呢？早點了解下吧
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俗話說的：“魚不蒜 ， 羊不姜”是什么意思？
“魚不蒜”指的是啥？
大蒜和生姜是尋常百姓家的調味料 ， 在農村基本家家戶戶都會種點大蒜和生姜 ， 收下來的蒜頭和老姜裝在麻袋或竹筐里 ， 做菜需要用到的時候就放一點 。 不過 ， 老一輩的人做菜可有講究 ， 那就是做魚不放蒜 ， 做羊肉不放姜 。
魚肉的特點是鮮美、肉質嫩 ， 燒湯后奶白的魚湯非常有營養 ， 女性生產后多喝魚湯有助于補充水分 ， 還可增加泌乳量 ， 老年人食欲差 ， 喝魚湯健脾養胃增進食欲 。 但是 ， 在做魚的時候不能放大蒜 ， 因為蒜味會遮蓋掉魚的鮮味 ， 喝起來一嘴濃烈的蒜味 。
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而且老一輩的人吃魚大多從河塘里捕撈 ， 野生魚在活水里生長 ， 吃的是藻類、浮游生物、蠕蟲、小魚小蝦 ， 所以不會有很大腥味 ， 不需要大蒜去腥 ， 簡單烹飪就很好吃 ， 加入大蒜反而多此一舉 。
但是現在很多人覺得魚肉太腥 ， 不好吃 ， 為了去腥增味 ， 就想到了放大蒜、辣椒、香菜等方法 ， 可以改變魚肉的味道 。 其實魚肉有點腥是正常的 ， 不過因為生活的水質不同、吃的食物不同 ， 腥味程度也有差別 。
另外 ， 古人去腥用的可不是大蒜 ， 他們有更好的辦法 。 《食憲鴻秘》記載 ， 魚的腮、血大多有腥味 ， 烹飪時可用“薄荷、胡椒、紫蘇、蔥、礬等末擦洗” ， 這樣做出來的魚就很鮮美了 。 由此可見 ， 就算不放大蒜 ， 也有辦法去腥 。
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“羊不姜”指的是啥？
字面意思是吃羊肉不放生姜 ， 不過 ， 我們不能光看表面 ， 還要了解老一輩說這句話背后的深意 。
羊肉滋補 ， 健脾益腎補虛 ， 可以改善陽氣不足、手腳冰冷的情況 ， 適合體虛的人食用 。 寒冷季節人們都喜歡吃點羊肉 ， 提高自己的抗寒能力 ， 順便喝點熱湯暖胃 。 為了提鮮 ， 烹飪時會加入胡椒、蔥花等調料 ， 但是卻不會放生姜 。
在老一輩眼中 ， 食用羊肉可提升陽氣 ， 而生姜也是旺火之物 ， 健康者食用容易上火 。 中醫科副主任范小芬介紹 ， 陰虛火旺、感冒未愈的人不宜吃羊肉 ， 可能會導致牙齦上火疼痛、大便干燥 。
不過 ， 美食沒有固定模式 ， 怎么制作在于個人喜好 ， 魚肉和羊肉的相關美味發展至今 ， 衍生出來多種做法 ， 有人喜歡清淡原味的 ， 也有人喜歡重口味的 ， 怎么做都可以 ， 沒有誰對誰錯 。 蒜和姜不過是普通的調味料 ， 除非體質特殊 ， 否則不需要忌口 。
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那么 ， 哪些人不適合吃蒜和姜呢？
——脾虛、氣血兩虛的人
食用辛辣的食物后腸胃容易疼痛、痙攣 ， 尤其是脾虛的患者 ， 可能會出現腹瀉、腹痛的情況 。 另外 ， 辛味的食物通常容易生痰生熱 ， 所以氣血運行不暢的人也要少吃 ， 避免加重身體不適 。