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泡茶|入秋了，桑葉泡茶緩解秋燥，用新鮮桑葉好，還是用曬干的桑葉好？

現代人講究養生，喜歡用植物的花、葉、果實、種子等來泡茶喝。喝養生茶有不少好處，首先，可以保證水的攝入；如果能根據自己的身體需要，選擇合適的材料泡茶，還能幫我們解決一些身體上的小問題。
桑樹，全身是寶，葉子、果實、樹枝、樹皮等都各有功效。我們最常吃的，是桑葉和果實桑椹。今天，我們來說一說桑葉。
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桑葉有什么用？
桑葉中含有豐富的黃酮類化合物，含量占桑葉干重的1%-3%，是植物界中莖葉含量較高的一類植物。
桑葉中還含有多種生物堿，所含的植物甾醇比一般植物高3-4倍，還含有豐富的γ-氨基丁酸和桑葉多糖。
這些生物活性成分，在抗凝血、調節血壓、血脂、血糖、抗衰老等方面都有積極作用。國內外的科學家們在不斷研究、利用桑葉制作成保健食品。
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中醫認為，桑葉味苦、甘，性寒，能疏散風熱。遇到風熱感冒，除了大家熟悉的板藍根顆粒外，還有一種顆粒叫夏桑菊，也是可以喝的?！跋纳＞铡比∶苤卑?，就是將三種主要成分的名字各取一個字組合而成，即夏枯草、桑葉和菊花。因為味道很甜，比板藍根好喝，我小時候可沒少喝。
桑葉還適用于肺熱燥咳，常和枇杷葉、麥冬、沙參等搭配。還可以和黑芝麻一起做成桑麻丸；孫思邈的《千金方》中，用桑葉和麻葉煮水來洗頭；《集簡方》中用桑葉煮水來清洗眼睛……
桑葉的運用非常廣泛。
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桑葉曬干的好還是新鮮的好？
桑葉曬干用好還是新鮮采摘的好呢？
唐朝著名的食療專家孟詵說，“嫩葉煎酒服，……亦可以干葉煮之?！币簿褪钦f，新鮮的嫩葉或曬干的葉子都可以。
一般來說，新鮮的葉子清熱力度更強，曬干之后更溫和。如果是肺熱燥咳、血熱出血等癥狀，用新鮮葉子更好；一般情況，用曬干的葉子即可。
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《本草綱目》中還介紹了一種非常好的用法，蜜制法。將桑葉一片片蘸上蜂蜜，再用線系在蒂上，把桑葉串在一起，掛起來陰干，再切細，煮水代茶飲。這是非常好的生津止渴的飲料。
現代也有人將桑葉放入鍋中，加入適量蜂蜜翻炒，再用來泡茶喝。如果體質偏寒，蜜炒的方法更適合；如果體質偏熱，古人的陰干方法更適合。
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經霜的桑葉更好
中藥材的采收時間常常會直接影響中藥的品質。如孫思邈在《千金翼方》中記載“夫藥采取，不知時節，不以陰干暴干，雖有藥名，終無藥實。故不依時采取，與朽不不殊，虛費人工，卒無裨益”。民間也有“當季是藥，過季是草”的說法。
桑葉采摘一般分為兩個時間，一是四月桑茂盛時采；一是十月霜后采。一般認為，霜后的桑葉效果更好，中醫入藥多用霜后桑葉，也稱為“霜葉”或“霜桑葉”。
有些人家，趁秋天霜降時節，采摘一些桑葉，陰干后，收藏起來。待到春天，肝火旺盛時，取出來泡茶喝。
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秋天的桑葉茶怎么喝？
秋天，肺臟當令，氣候干燥，常會出現肺燥的問題。如果只是單純的干燥，喝銀耳羹便是極好的。如果干燥中又帶點火氣，可以喝桑葉茶。根據秋天的特點，或自身的體質，還可以搭配枸杞、菊花、羅漢果、麥冬、生地、蜂蜜等。