1、準備好用料：腐竹2條，排骨1條，料酒1茶匙，食用油3茶匙，生抽2茶匙，食鹽少許，老抽1茶匙，水淀粉6毫升，黃豆醬1茶匙，姜2片，蒜2粒，白糖3克，蔥1根 。
2、排骨洗凈，瀝干水分；腐竹洗干凈，然后切小段 。
3、熱油鍋，炒香蒜末、姜片，加入排骨，翻炒均勻 。
【排骨燜腐竹怎么做】4、加入黃豆醬、生抽、料酒、鹽、白糖、老抽調味，翻炒均勻 。
5、加入100毫升水，蓋上鍋蓋上，轉小火，燜15分鐘左右 。
6、揭開鍋蓋，加入腐竹，小火燜10分左右 。
7、倒入水定粉，翻炒均勻，大火收汁，收汁后，放入蔥段提鮮即可 。