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荷葉粉蒸肉做法

生活百科荷葉

1、帶皮豬五花肉500克，并切成一指見方的小塊，大小可按個人喜好而定 。
2、準備荷葉兩大張 。
3、川味辣椒香料一小盆 。
4、在切好的五花肉里撒入鹽與胡椒，攪拌腌制 。
5、在腌好的五花肉里倒入黃酒、醬油或生抽與老抽，進行攪拌，讓肉充分抹上味 。
6、準備香米一碗，加入少許花椒 。
7、熱鍋后，將香米與花椒入鍋，干炒 。覺得有點粘鍋時就倒一點油進去，炒至香米變色成金黃 。
【荷葉粉蒸肉做法】8、將炒好的香米與川味辣椒香料混合研磨 。
9、將腌好的五花肉﹑摻有辣椒的金黃香米一起混合拌好，包入荷葉內入鍋蒸，先上大火10分鐘，再改至中火蒸30分鐘左右 。
10、出鍋后的成品，融合了荷葉粉蒸肉的酥嫩油滑與川菜的麻辣沁人，味之美香甚濃 。