1、將煮熟的紅薯去皮用勺子捻成泥狀備用 。
2、將酵母加入35度左右的溫水中，手放入不覺得燙，攪拌均勻 。
3、將酵母水加入面中 ， 與面混合起來成絮狀 。
4、將紅薯泥加入到剛剛放入酵母的面絮中，用筷子使勁攪拌，根據紅薯的濕度加水，我大概用了350毫升水 。南北方面的濕度不同稍有差異，注意自己揉面過程中掌握一下 。
【紅薯饅頭做法】5、將面揉到這個程度然后放入面包機中按發酵面團功能 。發酵一個半小時 。期間注意不要頂住蓋子，如果發滿了拿出來揉一下排氣之后繼續發 。
6、發酵好了 ， 把面團拿出來 ， 揉面排氣 ， 然后分成幾個小劑子 。
7、把每個小劑子繼續揉面排氣，然后做成饅頭形狀 。冷水下鍋蒸 。可以刷點油，不粘鍋 。
8、大概20分鐘關火，再悶3分鐘就可以出鍋了 。