1、酵母加入到牛奶中，用筷子攪拌均勻后靜置十五分鐘左右,將牛奶加入到面粉中 ， 再加入糖，用筷子攪成雪花狀 ， 然后揉成光滑的面團 。
2、揉好的面團蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方(夏天室溫即可)發酵至兩倍 。
3、將蔥洗干凈 ， 切成蔥花，加鹽、胡椒粉和油攪拌均勻備用 。發好的面團取出來揉勻 ， 搓成長條形，然后分割成十二個大小差不多的小面團 。
4、面板上撒少許面粉 ， 取一個面團，搟成長長的橢圓形，用勺子抹上蔥油 ， 留四分之一的地方不要抹 。
5、卷成長條形，從一端盤成圓形，用搟面杖或手稍按扁 ， 一個蔥油餅坯就做好了 。
6、按上面的方法做好所有的蔥油餅坯，放在一個大盤子中，用保鮮膜蓋起來，放入冰箱冷藏過夜 。
【發面蔥餅做法圖解】7、平底鍋放少許油燒熱，放入蔥油餅坯，上面撒少許白芝麻，小火烙成兩面金黃即可 。