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蛋糕、方便面等超加工食物中的色素，究竟會不會導致癌癥？( 二 )

健康知識養生常識


2005年 ， 北京某批辣椒醬中檢出非食用染料“蘇丹紅1號” 。 臭名昭著的“蘇丹紅一號”在全球大多數國家中禁用 。
2006年 ， 武漢工商部門在對武漢豆干制品市場的檢查中 ， 檢出了禁用的工業染料“堿性橙Ⅱ” 。
2015年 ， 山西糕點及熟肉制品等產品中檢出日落黃、檸檬黃和胭脂紅 。
2021年 ， 網紅飲品店違規在茶飲料中添加“日落黃” 。
今年6月 ， 某些茶飲料中又被查出日落黃添加過量 。
蛋糕、方便面等超加工食物中的色素，究竟會不會導致癌癥？
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圖片來源：微博
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有合成色素還能不能吃了？
超加工食物的合成色素有這么多風險 ， 怎么才能確保飲食安全呢？
其實 ， 為了保障食品安全 ， 我國對色素的使用有著明確的規定 。 目前我國允許使用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、靛藍這6種 ， 在《食品添加劑使用標準》中也明確規定了可使用的范圍和劑量 。
而這些合成色素 ， 也只有汽水、冷飲食品、糖果、配制酒和果汁露可以少量使用 ， 一般不得超過1:10000 。 在其他加工食品 ， 尤其是嬰幼兒食品中 ， 都不可以使用合成色素 。
對于各種食品添加劑 ， 它們都需經過嚴格的安全風險評估 ， 證明對人體無害 ， 才能在比安全劑量更小的保守范圍內使用 。 這些規定 ， 對于單一種類的食品添加劑來說是靠譜的 。
那么 ， 怎樣才能減輕超加工食物對健康的傷害呢？
別在正餐前吃零食：正餐前吃零食會增加飽腹感 ， 影響吃正餐 ， 可能會導致營養不良 。 如果實在要吃 ， 就安排在正餐前1~2小時 。
選配料表短一點的：如果實在要吃某一種超加工食物 ， 那就對比同品牌的配料表 ， 選擇配料表中添加劑最少的一款 ， 避免選擇配料表一長串兒的食品 。
別太“好色”：盡量不選擇顏色看起來特別艷麗 ， 五顏六色的食物 。
關注營養成分表：購買的時候要多對比同款的營養成分表 ， 選擇熱量、脂肪、鈉含量最低的一款 。
蔬果攝入要充足：每天攝入足量的蔬菜及水果 ， 蔬菜300~500克/天 ， 做熟的蔬菜1拳頭大約是100克 ， 推薦每一餐都要吃夠1~2拳頭；水果200~350克/天 ， 比如2~3個獼猴桃 。
雖然我們無法完全與超加工食物劃清界限 ， 但可以盡量減少食用 。 與此同時 ， 對食品安全的監管也會更加嚴格 ， 最大程度地杜絕不合格產品進入我們的生活 。
【蛋糕、方便面等超加工食物中的色素，究竟會不會導致癌癥？】（科學辟謠）