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王卉|疫情下 腫瘤康復期患者該怎么吃?

早在2019年世衛組織-中國冠狀病毒病聯合特派團的報告中指出：新冠的臨床病程在老年群體，以及與營養相關的疾病，如：糖尿病、高血壓、癌癥等慢性病患者中更為嚴重。江蘇省腫瘤醫院營養科王卉副主任醫師結合國家衛健委發布的《惡性腫瘤患者膳食指導》，告訴腫瘤康復期患者疫情之下如何合理膳食，促進康復。 通訊員 胥林花 揚子晚報/紫牛新聞采訪人員 楊彥
1究竟要不要忌口？
《膳食指導原則》的第一條，要求癌友們要做到合理膳食，適當運動。大家會發現，腫瘤患者中最常見的營養問題是盲目忌口，很多人雞和雞蛋不吃，牛羊肉不吃，海鮮不吃，老鵝不吃，牛奶不喝，擔心這些所謂的“發物”會導致腫瘤復發。這種做法對嗎？
腫瘤患者盲目忌口顯然是不科學的。前面提到的很多食物，如魚、蝦、蛋、奶等都是人體優質蛋白質的重要來源。盲目忌口或偏食導致腫瘤患者飲食量降低，膳食品種單一，長此以往會造成機體營養不良，免疫力下降，不僅嚴重影響臨床抗腫瘤治療的療效，而且也必然影響患者的生活質量，不利于康復。
《惡性腫瘤患者膳食指導原則》中的“合理膳食”在營養學上稱之為“平衡膳食”。因此，我們的癌友們每天的膳食應該按照《膳食指導原則》的第三條提出的“食物的選擇應多樣化”的要求，在一日三餐中應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等五大類、多樣化的食物，進行平衡膳食、合理膳食。
具體來說，想要做到合理膳食，多樣化，請您記住兩個數字：12和25！12是指每天攝入的食物種類大于12種，25是指一周攝入的食物種類大于25種。
2是不是一定要靜養？
吃動平衡是非常重要的，我們在做到平衡膳食的基礎上還需要保持一定的、適量的運動。不要覺得腫瘤患者必須要“靜養”！適當的運動有利于新陳代謝，有助于食物的消化和營養物質的吸收，因此保持適當的運動更有利于患者康復。
建議腫瘤康復期患者根據自身情況和喜好，選擇適宜的運動方式，如八段錦、太極拳、快走和慢跑等有氧運動以及借助彈力球、彈力帶等抗阻力運動。
3關注自己的體重
《膳食指導原則》的第二條，強調“保持適宜的、相對穩定的體重”。特別提醒康復期腫瘤患者，居家期間要定期監測自己的體重，最好能將每天飲食情況進行記錄。如果發現任意時間段體重非自主性下降10%以上或最近一個月體重下降5%以上，需警惕病情變化，建議入院復查，并將飲食記錄及時反饋給營養師，完善營養評估，進行營養治療和動態監測。
4多吃高蛋白食物
居家康復期的癌友朋友們要適當多攝入一些富含蛋白質的食物。這不僅是《膳食指導原則》的第四條中強調的重要內容，而且在疫情期間有著特殊的意義。
蛋白質被稱為是人體免疫系統“銅墻鐵壁”之源。優質蛋白質類食物主要包括以下兩大類：一類是動物性食物中蛋、奶、肉、魚、奶類等。另一類是植物類食物中大豆及其制品。在《惡性腫瘤患者膳食指導》中指出：“動物性食物中適當多吃魚、禽肉、蛋類、奶類食物，減少紅肉攝入。對于食管癌、胃癌、腸癌等消化道手術后或者放化療后胃腸道損傷的患者，推薦制作軟爛細碎的動物性食品?！?br /> 需要注意的是，肉類特別是肥肉和帶皮禽肉，經過煎炸、燒烤等高溫烹飪，會產生有致癌性的雜環胺類物質。因此，癌癥患者對加工肉類，以及高溫烹飪的肉類，如燒烤、腌制和煎炸的動物性食物，要盡量少吃或者不吃。
5多吃新鮮蔬菜水果
《惡性腫瘤患者膳食指導》推薦“要多吃蔬菜、水果和其他植物性食物”。新鮮的蔬菜、水果富含維生素和礦物質，尤其是富含維生素C，它是高效的抗氧化劑之一，能夠促進人體抗體形成，參與人體內許多重要的生物合成過程，對維持人體免疫功能具有重要作用。