1、鴨肉洗干凈，放開水里焯一下，去除血腥味 。
2、熱鍋下油，放3片生姜片爆一下，再加1勺鹽，把鴨肉放進鍋里，加3蓋子米酒，2塊腐乳，翻炒均勻后，蓋上蓋子小火燜 。
3、中途翻炒一下，再加2勺生抽，蓋上蓋子繼續小火燜 。
4、燜至汁準備干的時候，再加小半勺白糖提鮮，大火收汁 。
【鴨肉做法家常菜】5、還可以配上其他的配菜一下炒，味道也佳 。
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