第一、 首先把香菇清洗干凈，然后把蒂挖出來
第二、 蒂梗帶有泥的用刀削干凈，然后清洗干凈，切成碎丁 。
第三、 瘦肉剁成肉末，加適量的鹽、姜蓉、生抽、料酒腌制幾分鐘 。
第四、 然后肉末和香菇蒂碎混合一起，加1勺生粉攪拌均勻 。
第五、 然后把攪拌均勻的肉末鑲到香菇蓋孔里 。
第六、 開火下油，把香菇擺到鍋里，肉末那面向上 ， 蓋上蓋子小火燜焗，焗到肉末凝結大概2分鐘左右 。
第七、 然后打開蓋子，把香菇翻轉再蓋上鍋蓋小火焗2分鐘左右 。
第八、 然后打開蓋子再把香菇翻轉 。
【煎燜鑲香菇的做法】第九、 然后用小半碗水加1勺生抽攪拌均勻倒到鍋里，再蓋鍋蓋焗到水份干完就可以了 ?！竟筋愐欢ㄒ笫臁?br />

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