窖藏深釀的中國風酒莊 _健康小知識

本文轉自：寧夏日報

文章圖片
匯達酒莊外景。
走進吳忠市紅寺堡區匯達酒莊，迎面而來的是滿滿的中國風：紅磚灰瓦、飛檐翹角的中國傳統建筑，漢白玉石槽外面鐫刻著游龍，地下酒窖墻上的“窖藏佳釀”毛筆字體遒勁有力……
越是中國的就越是世界的。匯達酒莊因地制宜種植赤霞珠、美樂等釀酒葡萄，共計6400畝。釀造的“千紅裕”等多款葡萄酒頗具東方韻味，多年來， “千紅裕”系列葡萄酒在比利時布魯塞爾國際葡萄酒大賽、英國倫敦品醇客世界葡萄酒大賽、德國帕爾有機葡萄酒大賽、寧夏賀蘭山東麓國際葡萄酒大賽等多項賽事中表現亮眼，斬獲獎牌80多枚。
匯達酒莊首席釀酒師李財，走訪過波爾多等葡萄酒產區。他拿出自己釀造的葡萄酒，讓一眾業界人士品嘗，收獲點贊無數。
李財生在海原縣鄭旗鄉的大山里。 17歲那年，他舉家搬到永寧縣閩寧鎮，正好迎來當地葡萄酒發展的新機遇。 “新產業落地生根的情形，和電視劇《山海情》演得一樣。 ”李財回憶說。
在新家園，李財挖葡萄溝、掏酒渣，最初一天只掙14元。后來，在吳鴻福的言傳身教下，他學會了釀造葡萄酒。
2013年，匯達酒莊成立，莊主豆孝明聘請李財釀造葡萄酒。每到榨季，他都精心觀察葡萄長勢，決定最佳采摘期，以確保葡萄酒釀造品質。
前兩年，李財釀造出一款酒精含量高達40度的白蘭地。酒體呈琥珀色，口感濃烈，很受消費者歡迎。
多年來，豆孝明奔波在國內各地，為旗下葡萄酒開拓市場，線上線下齊發力，年銷售額達數千萬元。品牌知名度打響后，有不少客商慕名來到匯達酒莊，求購這里生產的“千紅裕”系列葡萄酒。
匯達酒莊有40多名員工，大多數是紅寺堡區移民。酒莊年勞務用工開支數百萬元，大都裝進了移民群眾的腰包。
眼下，匯達酒莊迎來第十個榨季，正著手籌備釀造事宜的李財，又琢磨起怎么守正創新。
【窖藏深釀的中國風酒莊】“寧夏葡萄酒要做出自己的風格，未來的產業發展前景會更好。 ”李財說。