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菠蘿菜譜做法大全集

生活百科菠蘿

1、菠蘿湯 。材料：鮮菠蘿500克，白糖150克 。做法：將新鮮菠蘿洗凈，削去皮，用刀控果眼，先切成大片 ， 后切成小片；將菠蘿片放潔凈鍋內加水，鍋架火上，煮開5分鐘左右加入白糖調勻，再燒開，離火，撈出菠蘿片，另作他用；待菠蘿湯冷卻后，盛入容器，入冰箱冰鎮，食時舀入杯中飲用，如加些冰塊同飲，風味更佳 。
2、菠蘿咕嚕肉 。材料：豬瘦肉300克，菠蘿300克，青紅鮮椒20克，紅干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄醬20 克 ， 生粉14克，白糖35克 ， 精鹽4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克 ， 全雞蛋25克，山楂片4克，食油100克，蔥段4克，蒜茸4克 。做法：將豬瘦肉切成厚約0.7厘米的厚片 ， 放入鹽、味精、雞蛋、生粉、料酒拌勻腌制入味，將青椒、菠蘿切成三角塊 。豬肉片掛雞蛋，拍干淀粉 。將白醋、番茄醬、白糖、精鹽、楂片、胡椒粉調成味汁 。豬肉片入熱油鍋內炸熟 。鍋中放油，將蔥段、蒜茸、青紅干椒爆香，再放入新鮮青、紅椒與菠蘿炒熟，放入調好的汁勾芡，再放入炸好的豬肉翻炒即成 。
【菠蘿菜譜做法大全集】3、菠蘿炒雞 。材料：土雞一只、菠蘿一個、蒜頭3-4瓣、醬油、鹽、白糖少許、白酒、花生油、雞精、油 。做法：把買回來的土雞洗凈斬成小塊（內臟什么的都不要），菠蘿去皮洗凈切小塊，蒜頭去皮拍扁 。鍋燒熱倒入一點點花生油，把切好的菠蘿倒入加鹽翻炒幾下后撈出 。把鍋燒熱，倒入斬好的雞塊炒干水撈出 。鍋中倒花生油 ， 等油熱后把拍扁的蒜頭放進去爆香，再倒入雞塊翻炒，加鹽、白酒、醬油、少許白糖（提味用的，也可不放）炒均勻后加蓋轉中小火燜5分鐘入味 。開蓋倒入炒好的菠蘿翻炒，在加蓋燜2分鐘 ， 最后加點雞精炒勻就可以出鍋了 。