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秦立玲|世界素食日 | 論吃素的好處

央廣網北京10月1日消息（采訪人員秦立玲）10月1日是我國的國慶節 ， 同時這天也是世界素食日 。 世界素食日是由北美素食主義者協會于1977年發起 ， 國際素食聯盟1978年正式確立的一個素食者的節日 ， 時間定在每年的10月1日 。
那么 ， 為什么我們要專門設立一個節日來提倡吃素呢？吃素的好處有哪些呢？
起初 ， 設立這個節日的目的是促進身心快樂 ， 憐憫眾生和實現長壽 。
素食主義者能減少肉食的攝入 ， 從而減少動物被捕殺時的痛苦 ， 我們的生態系統也會受到保護 ， 更加有利于生態的可持續健康發展 。
除了人道主義精神以外 ， 吃素與人身體健康有著密不可分的關系 ， 不僅如此 ， 吃素也有益于延長壽命 。
水果和蔬菜是全面的抗氧化營養素 ， 可保護心臟及大動脈 。 而且 ， 它們不含飽和脂肪或膽固醇 ， 素食者的膽固醇水平普遍低于肉食者 。 許多西方人的飲食中多是高脂肪和膽固醇的肉制品和奶制品 ， 由此導致的心血管疾病是健康的頭號殺手 。
一項來自羅馬琳達大學對素食主義者長達七年的調查顯示 ， 素食主義者要比肉食主義者多活15年的時間 ， 這項發現也得到了中國健康工程的進一步證實 。 他們發現 ， 中國人食用高脂肪和肉制品非常少 ， 患癌癥及心臟病和其他疾病的風險較小 。
其實 ， 中國人關于吃素的觀點 ， 古來就有 。 我們中國的《皇帝內經》就提倡五谷為養 ， 五果為助 ， 五畜為益 ， 五菜為充 。 中國人對素食格外偏愛 ， 全國盛行的素食豆腐就是最好的證明 。
隨著經濟發展 ， 生活改善 ， 人們傾向于食用更多的動物性食物 。 相比于素食來說 ， 肉食的營養成分不是應該更豐富嗎？
我們不能忽視的一點是肉食脂肪熱量較多 ， 纖維素含量少 ， 不利于消化 ， 不利于腸道蠕動 ， 不會在人體內好好地分解 ， 增加腸胃負擔 ， 引起便秘 。 而吃素可以減少腸胃負擔 ， 可以增加腸道蠕動 ， 當你吃的大部分都是素食 ， 血液里面堆積垃圾和毒素的幾率會很小 ， 可以減少血管疾病的發生 。 所以說 ， 大量攝入素食比肉食要健康 。
【秦立玲|世界素食日 | 論吃素的好處】當然 ， 素食雖然健康 ， 也要考慮營養均衡問題 ， 日常飲食中也要攝入一些肉類食物 。 葷素搭配 ， 各種能量營養均衡攝入才能更健康 。 國慶黃金周期間 ， 我們走親訪友、外出游玩免不了一起吃吃喝喝 ， 對于每逢佳節胖三斤的你是否想過改變一下呢？如果有 ， 請從素食開始吧 。